イケちゃん
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コメント
こんにちは。
BGMが渋いね～
店名からして行くしかないでしょう。
濃厚なサバ出汁が楽しみです。
kamepi- | 2017年4月28日 16:29こんにちは
こんあＢＧＭかかったら歌っちゃうかも(笑)
サバ出汁ですか。これはＢＭしますよ。
mocopapa | 2017年4月28日 16:52ほう、こんなお店が宮城に。
サバずくしラーメンってのを以前青梅の変なお店でいただきましたけど、
だいたいサバって脂分多いし個性的でなんじゃいな・・と思いました。
でも私サバ節は大好き。これは乾燥させて旨みを育ててるんですね。
私も行きますよ～。
mona2 | 2017年4月28日 17:14kamepi-さん
ＢＧＭもお店も渋かったですよ。
石巻はサバだし文化なんでしょうね。
チキチキｇｏもそうですし。
イケちゃん | 2017年4月28日 17:48mocopapaさん
おもわず歌いそうなメドレーでしょ。
昭和歌謡は良いですね。
もちろんラーメンも良かったです。
イケちゃん | 2017年4月28日 17:49mona2さん
サバだしは旨かったですよ。
創業90年の老舗だし、お客さんで賑わってました。
石巻は三陸道の2車線工事も終わり行きやすくなってます。
イケちゃん | 2017年4月28日 17:51お疲れ様です。
サバ出汁は経験ないです！
どんな味なのかとても気になります（＾＾）
酒乱 | 2017年4月28日 18:36酒乱さん
私もサバだしはあまり知らないんですが旨かったです。
好きな味でしたよ。
イケちゃん | 2017年4月28日 20:02毎度です～
彼の車に乗って♪
懐かしいですねえ。
サバはいわゆるアラを使ってると
いうことなんでしょうかね。
これは気になります。
としくん | 2017年4月29日 07:52こんにちは。
サバ出汁を使ったラーメンって初めて見た気がします！うまく抽出しないと臭みが出そうな魚ですが、臭み等はなく、重厚ということですごく気になります。
poti | 2017年4月29日 17:15おばんです。
戦前からの手法で取る鯖出汁とは、
凄いです！
BGMはきっとツボの予感（笑）
おゆ | 2017年4月29日 22:42
昨年の「孤独のグルメ 東北宮城出張編」に登場したこちらに行ってきました。サバだしラーメンとソースカツ丼が有名のようです。セットメニューもあるが少し自重気味にカツ丼はやめて雑炊用のミニご飯とともに表題を。こちらはお客も多くオーダーから少し時間がかかるようです。昭和の雰囲気たっぷりの食堂でラジオから流れる「星屑のワルツ」からの平山みきが歌う「真夏の出来事」に聞き入ります。そして石川さゆりが「津軽海峡冬景色」を歌い終わる頃に私のラーメンが現れました。
サバの頭と中骨から身を取り出し、水洗いをして時間をかけて熱風乾燥させた出汁をお使いだとか。これは創業した昭和15年から変わっていないとあります。
魚の臭みなど全くない、しかも重厚なサバだしスープ。サバだしってのがこんなに濃厚なのねと思った。合わせて焦がしたネギが甘さを多く入ったネギがすっきりとさせる。醤油の効きも程良く飲みやすい。ガーリックチップも入るがこの味だけはぽっかりと浮いた感じでマッチしないように感じた。
白いしなやかな極細麺。柔らかい麺を想像していたが全く違った。ザクザクと素晴らしい歯応えにスープの絡みも凄く良い。正直、老舗食堂のラーメンでこのような麺があるのは驚いた。
具材はチャーシューにメンマと大きなつみれ。チャーシューはやや硬めだが旨味は充分。メンマは普通。つみれは凄く柔らかくふわふわしてる。甘い玉ねぎが入っている。美味しいがラーメンに必要かは疑問。
店名の「きかく」は漢字で書くと「亀鶴」です。亀さん是非どうぞ！笑 ご馳走様でしたー。