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「辛ネギ味噌ラーメン 890円」@味噌のジョーの写真4月下旬、夜に訪問。先客8名、後客多数。

また来たぜ、元ジョーが味噌のジョーにw。
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夕方になったら、ウズウズしましたので。

何を食べようかな..
WBU味噌ヘビー級2位のファイヤー味噌ラーメンや
WBU味噌ヘビー級3位の超濃厚味噌ラーメンも気になります。
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でも、初志貫徹でこちらをポチッとな。

カウンター席に案内されて食券を渡すと、
野菜は150~300gまで選択可能とか。
あれ?昨日は200~400gでしたが..
400gを頼むつもりでしたが、300gでお願い。

店内は少し白んでいます。
鍋振りの影響かと思ったのですが、
天井の空調からは白い冷気が..
空調は抜かりがないようです。
昨日の昼営業と同じ方3名と男性店員1名の体制。
通しで24時までの営業ですが、体力的に大丈夫でしょうか..

昨日、気になったBGMの音量は控え目になってました。
厨房へのコールを聞くと、クロスカウンター丼のオーダーが多いw。
気になるメニュー名です。

ラーメンが仕上がったとの声でゴングが鳴ります。
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サウスポースタイルで上体を振っていると、着ラー。
結構、モッコリしてます。

それではスープから。
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背脂のコクに穏やかな白味噌の塩気、
少しだけ補足された旨味も感じつつ、
適度に濃厚な白湯スープが伸びてきます。
豚骨メインぽなベーススープ濃度は変わらないような..
でも、塩気の元となる味噌ダレが足りないです。
動物系以外の旨味も昨日はズバッと効いてましたが、今日は控え目。
ちょっとスープの輪郭がぼやけた印象。
卓上に味噌ダレは無いので醤油を掛けます。
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邪道ですが、意外に面白い味にw。
野菜を増したり、鍋振り調理が店主さんじゃないのも影響している?

次に麺を。
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麺は加水中程度の中太麺。
ボイルは意識的に確り目な印象。
スープが吸い付くように絡み、モッチリ。
菅野製麺の味わいは良好です。
この日の麺量は160g程度に感じました。
アテにならんけど..

具は、チャーシュー、モヤシ、辛ネギ、ニラ、キャベツ、ニンジンです。
バラチャーシューは、昨日より脂身が多目。
厚みは薄くなったけど、大きさアップ。
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炙ってありますが、時間経過で風味は感じず。
チャーシューはもう少しボリューム欲しいかも。

野菜は辛ネギ以外は9割くらいがモヤシ。
くたり気味のシャキシャキ感。
麺に絡めたりして頂きます。
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辛ネギは食べていても、それほどインパクトが無く。
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+100円くらいだと嬉しいです。

昨日は仕事途中で入れられなかったオロシにんにくをイン、イン、イン..
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少し入れすぎたかもw。
あっという間に完食。
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美味しい部類の味噌ですが、初日ほどの惹きは感じませんでした。
この辺のブレもそのうち解消されるでしょうが..
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

辛いねぎが、味噌にはテッパンですね。
もやしもたくさん摂れていい感じ。
思いっきり腹が減ってる時に食いたい麺顔です!。

どもです。
自分が行ったときも少しスープはあっさり目でした。うーん…ですかね。
チャーシューが厚くなれば評価あがりそうっす。

なんばさん | 2017年5月1日 13:03

連日の訪問ですか w
店主さん不在が下ブレの原因か?
どうか分からないですが、
ちょっと残念でしたね。

NORTH | 2017年5月1日 13:23

山田ジョーさん、連日のリング?(笑)
サンシャインさんも同様の感想のようで、
またリングに上がって確認が必要ですね。

おゆ | 2017年5月1日 15:04

こんにちは。ブルゾン ジョーさん。
連日の訪問で全メニュー制覇狙っていますね。
今回はちょっとバランスが悪くてのけぞり気味でしたか。
野菜たっぷりの味噌にニンニクと効いただけで涎が流れますね。

mocopapa | 2017年5月1日 17:21

こんばんは。
連日での訪問ですね。さすが自分の名前を持つお店ですね^^前回に比べると下ブレ感がありますが、まだ安定してないんですかね?そして、ニンニク入れ過ぎは仕方ないです。おろしタイプはついつい大量に入れてしまうんですよね(笑)

poti | 2017年5月1日 18:15

こんにちは~
連日のジョー通いお疲れ様です☆
この日はスープがしっくりこなく、
増した辛ネギも今一つだったようですね(^^;)
ヘビー級2位と3位も鮮やかな左ストレートでやっつける事を楽しみにしてます♪

銀あんどプー | 2017年5月1日 18:41

こんばんは
早くも2回目のリングインですね
辛ネギがコークスクリューやスマッシュのような
破壊力があれば尚良かったですね

キング | 2017年5月1日 19:41

こんばんは
どうやらお気に入りのお店のようで。
通しなので、そのうち楽しみに行きたいと思います。

あらけん | 2017年5月1日 20:31

どもです。
辛ネギ味噌は大好きです、昨今のラーメンって
このジャンルが少しだけ軽視されているような
気がします。
なんとなく味噌って皆に愛され美味しいのに
損している気がします!

こんばんわ~

既に2回目の訪問なんですね~!
辛ネギは味噌に鉄板でしょう♪
確かにお値段がもう少し安いと嬉しいですねw

バスの運転手 | 2017年5月1日 21:09

こんばんは。
味噌へビー級とは面白い店ですね。
ちなみに1位はなんなんでしょう。

kamepi- | 2017年5月1日 23:11

毎度です~

立て~、立つんだ、ジョー!

味噌は鍋振り調理なので、人によって差が出やすいんすかね。
上体を振るのは止めてください^^

としくん | 2017年5月2日 00:40

こんばんわー!
辛ネギ味噌そそりますw
味噌に菅野製麺って珍しいですね。
野菜の量が選べるのは嬉しいです(*^^*)
量を誤るとノックアウトされそうですね(笑)

塩対応 | 2017年5月2日 03:03

山田ジョーさん,どうもです。
連日とは。
どこにお勤めでしたっけ?(笑)
まあ,行ってみます。
「超濃厚」ってのに惹かれますが……。

RAMENOID | 2017年5月2日 03:56

すっかりお気に召した様子ですね (笑)
ランキングもゴングも気になるので行って見ます!
ワタシが上体揺らしても、、、
レスラーっぽいかなぁ〜(爆)

かくみや | 2017年5月2日 06:45

山田ジョーさん、こんにちは。

たった1日でこれほどの違いがあるとは。
作り手の階級が違うのでしょうか?。

glucose | 2017年5月2日 14:06

こんにちは。
面白そうなお店ですね。
近いうちに行ってみます。

M | 2017年5月3日 10:38