開店時間11:00の少し前に到着。先待ちは無かったが、後客9名と中々の客入り。店内は適度なスペースを有しており、厨房と壁に対面する2列のカウンターと、大きめのテーブル席が1つ設けられている。キッチリと清潔にされており小洒落た雰囲気。居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは特に指定せず。暫く待って配膳された。

スープはしっかりと乳化されており、醤油の色目が中庸に出ている。表層の鶏油は割と少なめ。
飲んでみると、豚骨の出汁感にガツンと来るようなパンチこそ無いが、ナチュラルなコクと旨みがしっかりと感じられて何ら不満を覚えない。家系としてはクドさ、重さが控えめの仕上がりで、多くの人に受け入れられそうだ。
カエシの立ち方は適度と言えるだろう。過度のトガりは抑えられながらも、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出しており文句無し。全体として、嫌味皆無のバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中からカウンター上のおろしニンニクを使用しながら食べ進め、最後は酢を投入したが、いずれの味変も、このようなベースがしっかりとした正統的家系ラーメンにはピタリとハマる。大いに楽しめた。

麺は、緩いウェーブの入った平打ち中太麺。家系の麺としては細め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。風味旨みという点で特筆すべきものは無いが、家系スープとの相性は申し分無し。
量は、中盛でやや多めというところ。自分には、これ1杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは薄っぺらいロース肉が1枚だけ。適度な歯応え、味付けだが、特に旨いものでは無い。
ホウレン草は、過度にクタらされておらず、しっかりと風味が感じられて美味。
葱は、緑色のものが細かく刻まれている。薬味として良い役割を果たしている。
有料でトッピングしたニラは、量は大した事無いが、質の良いものらしく風味、食感共に良好。
他に、家系定番の大判の海苔3枚。

派手さや際立った個性こそ無いが、バランス良く作り上げられた家系ラーメンを大いに堪能する事が出来た。老舗の安定感が感じられる一杯に文句無し。地元に定着した上での末永い営業を期待したいものだ。