バブル崩壊後ラーメンブームの立役者であるこの店。一度は絶対食べたかったこの店。後れ馳せながら行ってみることにしました。

おばあさま、お一人で切り盛り。表題(1,500円)のトッピングはレモンかチャーシューか選べます。
前者を…
土曜日の昼、ワタクシを含めお客は二人。

暫く経って提供されました。
レモンの香り…
塩味はかなり控えめです。
コラーゲン…っうコトで出汁はほとんど感じません。
お湯と言う表現は不適切ですが、当たらずとも遠からず…かな？
とにかくとても淡～いスープでした。
ただ、香辛料(薬膳？)や胡麻ペースト等によって下支えされているので、飽きずに頂けます。

軽くウェーブかかった中細麺はカンスイ臭控えめ。
でんぷん質に覆われ、もちっとタイプで柔らかい。

海苔・海藻・小松菜・メンマ・三つ葉・ネギ。そしてレモン。
これ、と言った特徴はありません。
清涼感が引き立ちますが、ラーメンにレモンは好みではないな。

食べ進むにつれ、スープが確りした味に落ち着いてきます。
店のおばあさまのご要望とおりスープ完飲。輪切り皮付レモンの完食はご勘弁願った。

感想は普通に美味しい。薄味だけど近くにあれば、また食べてもいいかな…と言ったところ。

尚、中華料理の知識が豊富だったご主人なら、辨麺の話が聞けたかも。今となっては叶わぬことですが…