スープは煮干しやスルメ、シジミに60種類の漢方食材を使用。
店内は勝俣や藤崎奈々子など多数の芸能人の色紙が貼ってある。
味噌味のコラーゲンラーにも胡椒の味かかなり。
表面にはラー油と白ゴマが掛かっていてラー油の辛味が舌に残る。
味噌自体はかなりあっさりしている。

スープは飲み干せばいろいろな漢方の食材らしきものが丼の下に沈んでいる。
上上ラーメンと違い漢方の風味は感じなかった。
麺は中細麺で同じくコシが弱い。
店主の方が健康にいいからスープを全部飲んでみてと言われる(笑)
今までコラーゲンのおかげで医者に行った事がないらしい。
歯医者も行った事がなくて「歯は自分で抜くから」って(爆)
その話は聞いて後輩とドン引きしてしまい、何て返答していいのか(苦笑)

元は中国国家の料理人。
今でも横浜中華街からコックが来て料理のことで教えてくださいと来るそうです。
アワビらーめんのことも聞くと、あわびは産地にこだわっていて
普通は煮ても柔らかくならないけど「うちのは柔らかいよ」と言っていました。
ラーメンは科学と言っている店主は100年後には「私は偉人伝に載ります」自信満々^^;
いろいろな話を聞かせてもらい面白かった。