Item: 麺や 蒼 AOI
Rating: 87
Author: としくん

87点

[訪問時期] 2017年4月下旬（平日）夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】クラブパプリカ
[価格] 980円
[タレ] 蟹出汁塩ダレ
[麺] 平打ち太麺（200g位）
[具] 細切り鶏チャーシュー、メンマ、パプリカ、刻み海苔、刻み玉ねぎ、刻み葱
[その他] 蟹ソース、〆の一口ごはん付き
[別注文] 武蒼ギョーザ（280円）

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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蟹（クラブ）とパプリカのオンリーワンな限定をいただきに。
2年ほど前にタイミングが合わず涙を飲んだメニューのリバイバルなので、会社帰りに思い切って足を伸ばしてみた。
都内からつくば駅までTXで45分、そこから10分強歩いても19時台にはお店に着いてしまう。
店内に空席を確認、券売機で限定メニューの残存を確認。
ホッとしている所に、満腹顔でお店を出ようとしている麺友さんと遭遇。
この方、夜の禁ラーをしている筈だが、このメニューは別格らしい。

当店へは夜訪問も、車の運転なしでの訪問も初めて。
武蒼ギョーザでビールをとの憧れが叶い、テンションが上がった頃にご対麺となった。

[ギョーザでおつビ～！]
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[限定の案内]
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[ご対麺]
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■ 具
細切り鶏チャーシュー、メンマ、パプリカ、刻み海苔、刻み玉ねぎ、刻み葱。
かなり多めのプラックペッパーが振られているのも特徴である。
別添えでピーマン入りの蟹ソース。

このメニューのダブル主役のひとつ、パプリカ以外は奇をてらった具ではない。
スープやソースとの組み合わせの妙で、味わいの新境地を開くのが当店らしさと言える。
刻み海苔の存在感は今イチで、2年前のようにたっぷりの生海苔が載せられていたらと。。。この点だけが残念だった。

[全景]
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[パプリカ、プラックペッパーなど]
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■ 麺と塩ダレ
麺は自家製の平打ち太麺で、ナチュラルにウェーブ。
結構ボソッとした麺肌に、塩ダレが良く絡む。
ムニュモチっとした食感でコシは弱めだが、このタイプには合っているようだ。
麺量は200g強ぐらいか。

[麺をリフト]
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麺に絡んだ塩ダレから、蟹の旨味がジワーッと広がる。
強く主張するわけではないのだが、動物系を従えた複雑な醸し出し方は当店ならではのもの。

早速混ぜて麺を啜り上げるが、細長くカットされた具材がその都度良く絡んでくる。
鶏チャーシューの旨味、メンマの甘味、そして何と言ってもパプリカの苦味が蟹風味と抜群のシナジー。
何処からともなくニンニク風味も漂うような。。。
それを仲介するようなブラックペッパーの刺激が堪らない。
ふと我に帰った時には麺が半分以下になっており、慌てて別添えの蟹ソースを投下していく。
何が配合されているのか分からないが、やや洋風に振れた蟹感が再燃し、口中を蟹一色に染めながらクライマックスを迎える仕掛けである。

[いただきまーす]
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[蟹ソースでヒートアップ]
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■ 感想など
ラストはタレを残った具材ごとプチライスに空け、〆のクラブパプリカご飯。
当初の蟹出汁塩ダレも、添えられた蟹ソースもかなり少量で、良く混ぜて味付ご飯のようにしていただく。
ソースはちょっと増量希望かな。

[クラブパプリカご飯]
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しかし、蟹とパプリカがこれほどの主張と調和を見せるとは、一体どういう発想の産物なのか。
蟹とパプリカに生海苔が加わったバージョンを思い浮かべながら、帰路のTXを目指し歩いた。

なお、このメニューは期間限定なので、お店のTWITTERを注視されることをお勧めする。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

ご馳走様でした。