Item: 風は南から 学芸大学店
Rating: 84
Author: mocopapa

84点

mocopapa

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ＧＷの狭間の出勤日。
荏原中延の井田商店のセカンドブランド「風は南から」の2号店が学芸大学にオープンしたという情報で訪問しました。
学芸大学駅東口、徒歩5分。駅から近いですね。
びぎ屋に向かって言って亀屋万年堂を左折したところ。
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三河屋製麺の麺箱が積まれています。
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先に券売機でチケットを購入して、外に並びます。
すぐに列が4～5人に。
メニューは、醤油らーめん、塩らーめん、背脂醤油らーめんと基本は井田商店と同じですね。
以前、井田商店でいただいた背脂醤油が美味しかったので、
特背脂醤油らーめんのチケットを購入しました。
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程なく店内へ案内されカウンター中央付近に着席します。
店内は細長くカウンターは弓なりの形で厨房はかなり狭いですね。
店員さんは厨房3人、ホール1人の4人体制。
醤油と塩は中細麺、背脂醤油は中太麺で茹で時間が結構長いですね。
まだ開店2日目なので狭い厨房に慣れていなくて、店員さん要領がつかめていない感じでした。

なので待つこと15分くらいで着丼です。
特製にしたのでトッピングが多くて麺もスープも見えませんね(笑)
丼も大きくないので食べづらそうです(^_^;)
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トッピングは、豚のロースチャーシュー2枚、バラチャーシュー2枚、
メンマ、味玉、海苔、ナルト、刻み玉ねぎ、青ネギ、茹でもやしといった麺バー。
中央の盛り上がっているのは茹でもやしが舌にあるので。1人でもやし半袋分入っています。
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早速スープからいただきます！

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
写真は大分食べた後に撮ったものですが、背脂醤油のスープは小鍋で温めるときに
カエシと背脂を入れて温めます。
背脂は、７～８ﾐﾘくらいの大きさのものですがスープが温められるときに溶け出して細かくなっています。
スープは豚骨ベースにたまり醤油のようなやや甘さがあるカエシが効いた仕様ですが、
そこに背脂の甘さが加わってカエシとマッチして甘じょっぱい豚骨スープになっていますね。
中々美味しいですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺は中太のちぢれ麺でカエシの色に染まっていますね。
やや加水が高めでモッチリしていますがコシもあり、美味しい麺ですね。
麺箱から三河屋製麺製と思われます。\( °∀° )/
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チャーシューはロースもバラも薄切でボリュームはありません。お味もまずまずといったところ。
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味玉はしっかり醤油味が沁みたものでこれは美味しいですね。
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メンマも味は濃いめ。量はたっぷり入っていますよ。
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たっぷりのもやしは、シャキシャキした食感も良く、全体が濃い味なのでバランスが取れますね。
ネギもいい感じでした。
玉ねぎは大きな刻みで辛味は無く、シャキシャキキして美味しかったですね。
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麺量150ｇ位でサクッと完食。見た目よりもボリュームは無いですが、ランチには適量ですね。
学芸大学にランチで行けるお店がまた増えて嬉しいですね。
もう少しコスパがいいと嬉しいんですが。
次回はワンタン麺かな。
ご馳走様でした。o(〃＾▽＾〃)o