5/1（月）18：30　前4後1　

お店一押しの標記を注文。鍋でスープと具材を煮込んだ後、茹で上げた麺に掛けていた。最後胡椒を軽く振りかけて配膳。正直盛り付けはもう一つだが、スープは、基本すっきりした鶏の旨みがでたもので、豚骨続きの中食べると、目先が変わってなかなかおいしい。醤油ダレはほどほどに主張するも尖りはなく、清湯ながらボディはしっかりしている。胡椒の刺激が良いアクセント。油脂感低く塩分濃度は気持ち高い。

加水率低いほぼストレートな細麺は、噛んだ時の反発が弱くグニグニした食感。足が早いタイプ。

具は、大きく切られたネギ。ニラ。正直これらはもう少し量があると嬉しいが、価格的にはこんなものかも。鶏肉は、コリコリした食感が目立つものも多く、トリモツかな、モツはあまり得意でないのでめったに食べないのだが、歯ごたえ強く存在感があり、これはこれでありだった。

老舗と聞いていたので年配のご主人を想像していたが、2代目かな、中年のご夫婦で切り盛りされていた。豚骨が幅を利かせる中、違ったタイプで地元民に定着しただけある、すっきりしながらも厚みある一杯だった。