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麺友さんと待ち合わせて北柏へ。
新メニューになって初の訪問です。3月の稚加榮の明太子和えそば以来ですね。
5月からは、また月限定が始まるのでその前に行かないとデフォが食べる機会が無くなっちゃうので(笑)
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開店前に到着し、アイドリングを経て、開店時間へ。
何をいただくか、券売機の前でちょっと考え
辛肉辛麺和え蕎麦をチョイス。
ビールに餃子の分のチケットも購入。
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麺友さんとテーブル席で乾杯のあと、餃子が届けられました。
いい焼き色ですねぇ～。餃子とビールは鉄板ですね。o(〃＾▽＾〃)o
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表面がカリッと焼かれた餃子は、独特の旨さ。
道有楽の大将のつくるものは、普通じゃなく美味しい(笑)
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そして、主題の和え麺が着丼です。
具沢山なので、まずは具材の確認です。
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辛肉、分葱、メンマ、葱、糸賀喜　ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟヽ 三 ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ​​​​​​​
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鶏チャーシュー、小松菜、温玉、紫峰豚チャーシューo(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​
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アップ写真～紫峰豚、温玉、辛肉
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糸賀喜～葱
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鶏チャーシュー～小松菜～温玉
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麺を引っ張り出して頂きます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

八正醤油のカエシで和えられた麺は、唐辛子がピリッと効いた純和風。
醤油の風味がとても良く、具材がなくても美味しくてドンドン食べちゃいますね。　
多分、鰹節以外にも色々な材料を組み合わせてカエシを作っていると思われますが、駄舌では判別不能。
タレは一度寝かせて発酵させているとか？
生琥珀醤油と名付けられたタレは、他の追随を許さない絶品ですね。
ただ、滅茶苦茶旨いのだけは確か(笑)ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

麺は中太のエッジが効いた菅野製麺製のストレート麺。
茹で加減ジャストで小麦が詰まった感じの麺です。
ムニュとした食感で腰も強く、噛んだ時に歯が跳ね返される感じ。
でも硬くないんですよね。硬い麺は苦手ですが、これはＯＫ牧場。
小麦風味も感じられる好きな麺ですね。+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ​​​​​​​
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トッピングのアップ写真
紫峰豚チャーシュー～確り味が染みてホロ柔で肉の旨味が強いですねぇ～。
いつもながら美味しチャーシューですね。
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鶏チャーシュー～胡椒がピリッと効いた食べ応えのあるボリューム。
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辛肉～これがまた旨みの塊みたいなものでピリッと辛味が効いた辛肉は外せないアイテムですね。
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そして具材を「滅茶苦茶にしてやるぅ～～♪」とグリグリかき混ぜいただきます。
この中の主役は、糸賀喜と葱と小松菜。これがタレと絶妙に呼応して、和風和えそばを完成させていきます。
そして全体をピリッと引き締めて旨味を倍速する辛肉の旨さ。
その合間に、豚や鶏のチャーシューを楽しみます。
と夢中で食べていたので写真が無い(笑)｡ﾟ(ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬ​​​​​​​
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最後に大将にサービスしていただいた半ライスをドボンしてフィニッシュ。
麺量は250ｇくらいでしょうか。
気が付けば腹パン(笑)
他では絶対味わえない、和風の和えそば。その旨さに今回も脱帽ですね。
これがデフォルトでいただけるのは、近くの方が羨ましいですね。
海老や明太子も美味しいのが分かっているし、塩味も食べてみないとですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​

皐月の限定も始まっているので忙しいですね(笑)