玉らしからぬカエシ...

GWに都内散策。そんな散策の途中にコチラ「天然豚骨醤油 らーめん玉 超大吉 上野店」へ伺って参りました。コチラのお店つけめん 玉 本店の系列ということですから、その期待で伺ったのですが、それとはちょっと違っておりました。

お店は上野アメ横。目の前には麺屋武蔵 武骨と、なかなかヘビーな対戦相手ｗ　以前に比べるとアメ横も旨いラーメン店が増えましたね。逆に言うと怪しい街中華が淘汰されてしまった感がありますが。そういう意味では個人的には後者を応援しなければイケませんが、本日は一先ず様子見で間違いなさ気なコチラへ。

お店に来ると丁度満席。女性店員さんの指示で先ずは食券を購入して、道路側のポールから列を作るということで、「ラーメン」の食券を購入しポール・ポジションで待機します。程なくしてカウンターが空き着席。食券提示時に「大盛り・並盛り」の別が確認が入るので、本日は珍しく大盛りでお願いしました。

さて「ラーメン」。つけめん 玉 本店の系列と言うことでコッテリ系を期待していたのですが、コチラのお店のスープは全然違いますね。クリアな醤油のカエシの豚骨醤油は、スープの分類は醤油であって、豚骨醤油とはならない感じのあっさり感。イエ、スープ事態はそれなりに脂っ気もあり濃厚なのですが、期待値からは大分あっさりしている様に感じます。

トッピング具材は、豚バラチャーシュー2枚にメンマ少々。それにネギと海苔と至ってシンプル。チャーシューは煮豚の様で、スープに沈めてトロトロ脂身にしてから頂くと言うことなしな感じです。メンマもコリコリ悪くないですね。そういう意味ではつけめん 玉 本店の系列の期待値はしっかりと応えてくれる具材の面々と言う感じです。

でも何よりその期待値に応えてくれるのは中太平打弱うねり麺ですね。ムニムニハムハムな食感が何とも。イイ弾力の麺です。ココに出来れば背脂欲しい！と思わせてくれるしっかりとした麺。大盛にして良かった！と思わせてくれる麺ながら、スープがストレートなカエシ感で、ちょっと残念な感は否めません。カウンターにおろしニンニクもありましたが、このスープにはちょっとあわないかなぁと言う感じです。それでもスープはほぼほぼ完飲で完食。ご馳走様でした。

まぁ、予習が足りていないくせに変に山張って外した結果ですから、自分の問題です（爆）