土曜の１２時半に到着。なかなか行けない場所で連食を決行、２－①。ちらしの麺に興味を持って来店。既にお店の駐車場が埋まっており、近くのコインパーキングに停めてやってくると、数人が外にまで溢れていた。券売機で掲題のメニューを購入して待っていると、１５分後一気に空いて、前に並んでいた方のご好意で座敷に相席させていただく。この日この時間家族連れが３組と、席数を考えると比率的多いと思った。

「よくかき混ぜて食べてください」との言葉を添えられて出てきた一杯は、中落ちとトビッコが目立つビジュアルであるが、味玉・油揚げ・つみれの寿司とは異なる具材や水菜・アボカト・海藻（トサカ？）・海苔の色もさりげなく目立っているビジュアルである。ちらしらしい具材の豊富さで、自分にはこれで充分だと思った。これらを丁寧にかき混ぜて食べてみると甘酢と醤油系のタレというより甘酸っぱいタレがかなり冷えた麺と具材と相俟って美味しい！タレには寿司店のエッセンスがあって麺と具材を生かしていると思った。その麺も結構冷えているが、これだけ冷やすのはたいへんなのではなかろうか。中位から少し細めのストレートの麺であるが、コシがしっかりとしており、かき混ぜたことによって旨さに一体感があった。麺量的にも満足感があった。具材は先述の通りであるが、メインの中落ちは新鮮で、鮪由来の旨みがあって美味しい！市販では時々香りや食感が残念なことがある具材であるが、さすが元寿司店である。トビッコもいい食感。味玉・つみれも美味しいが、油揚げは少し甘みが目立った。刻み海苔は風味が素晴らしく、味に存在感があった。他の具材も美味しく食べることができた。途中山葵とガリを投入。後半に卓上のレモン酢、ゴマ・一味をかけて美味しく完食した。

ラーメン店ではあるが、元寿司店ならではのエッセンスが感じられる一杯で、中落ちの鮮度や麺の温度、ちらしならではの具材の豊富さが素晴らしいと思った。これをかき混ぜることに強いシナジー感が表現されており、美味しい麺類を食べたという余韻が残った。店主はよくこれを創出したと思った。卓上の調味料も考えられたモノだと察した。素晴らしい“ラーメン専門店”に出会ったと思って退店した。