Item: 麺 一直
Rating: 90
Author: Paul

90点

Paul

H29.5月上旬の限定．つけ汁は素直な動物系の味わいが第一印象．少しとろみがあって麺との絡みは十分．塩ダレは強すぎず，ほんのり甘みのおかげか飽きがこない．あっさりでも濃厚でもない，特別な食材を使っているようにも見えない，うまさに不自然さが無い．これぞ一直マジックとでも呼ぼうか．厚めのホロホロなチャーシューに加えてたっぷりのひき肉でボリュームも満点．トッピングしたゆずも爽やかで今の季節にぴったり．そして言わずもがなの自家製麺．今回は小皿に少しずつ麺を取って醤油や酢をかけて食べてみたのだけど，どうやって食べてもうまい．つくづく思う，一直は裏切らないのだ．