5月下旬、夕方に訪問。先外待ち客10名、帰りの待ち客10名程。

近くまで来たので、1年4ヶ月振りにこちらへ。
先に食券を購入して番号札を受け取り、外で待ちます。
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これは以前には無かったシステム。
人気なんですね。
限定の塩つけそばが気になりましたが、×印が点灯。
よって、未食なこちらをポチッとな。
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団体客をごぼう抜きで、カウンター席へご案内。
製麺室も覗えます。
店内は、男性店主さん男性店員さん2名の体制。
店員さんも1名増えております。
店主さんは眼鏡を掛けていなかったので、一瞬、判らなかった。
相変わらず、寡黙な店主さん．．

少しして着ラー。
これまでは綺麗に畳まれた麺が印象的でしたが、
この日は少し乱れている印象。
それでは麺から。
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強すぎず弱すぎない絶妙な弾力と歯切れの良さに、
噛み進めると熟成された小麦の旨味が拡がります。
やはり、こちらの自家製麺は美味しいですね～。
麺量は３００ｇとか。
食べやすい麺ですが、この日は三杯目だったので何気にキツかった。

次につけ汁を。
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背脂のコクに白味噌系の塩気、
野菜や乾物と妄想する甘味ある旨味に
ライトな豚骨系の旨味が伸びていきます。
つけ麺にして軽やかですが、早く麺を浸けたくなります。

そして、麺をつけ汁に。
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ツルンとしてそうな麺肌が穏やかにスープを持ち上げます。
ちょっと、麺が勝っているような．．
同じシャバ系のつけ汁である他メニューでは
そんなに感じなかったのですが．．

具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、キャベツ、ネギ、ニラ？です。
チャーシューは肉厚で柔らか。
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メンマはシナコリな食感。
器も熱々でレンジアップかなと。
野菜も熱々で麺に絡んできます。
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麺とつけ汁の絡みが、少し改善されます。

食べ終わるとつけ汁が残ります。
卓上の昆布出汁でチビチビと。
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お腹一杯で完食。
こちらの麺は美味しいです。
今回はつけ汁との相性がもう少しと感じてしまいましたが．．
採点は連食の影響を＋１。
ご馳走様でした。