5/8(月) 13:30頃に訪問。
GW休暇明け、2017年当店のみで17回目。

そろそろアレの準備かな？と思いつつ入店。
予想通り宮元さんはセカンド担当。
2号店に向けていつかはこうなるだろうと思っていた通り。
さて、いつもセカンドだった某Aさんが作った一杯をいただく。

スープ、やや動物系が強めか、これはこれで飲みやすいのでアリ。
ただ、あの狂暴な煮干しセメントを期待している方にとっては少しマイナスかも…
あと、スープの温度はもう少し熱くても良いかな。

麺は若干だが柔らかめの茹で加減だが、許容範囲。
徐々に慣れていくしかないでしょうね。今後に期待しています。

具材は、いつもの特製トッピングにプラスして、
試作品と思われる鶏かな？謎チャーシューを＋2枚。
3種を食べ比べた感想としては、バラチャーが1番かな。
燻製の味玉は安定の領域。

最後に割スープで割ってみたが、ニボ感が少なかったせいか
いつもの勢いで完飲までは至らなかった。んー惜しい。

総じて言えることだが、新店舗オープンに向けての準備、
2番手以降の作り手の育成、新スタッフ採用と課題が山盛りなのは承知。
ここは「チーム宮元」一丸となって乗り切っていただきたい。

いろいろと苦言を呈してしまったが、
常連としては、ただただ応援するのみ！
叱咤激励の意味で辛めの評価。