普段は「濃厚」と冠されるお店や
メニューは避ける私ですが。
今日は食べてみようと思った時は、その
らーめんの「何が濃厚なのか」に留意します。

スープやダシが濃厚なのは好みですし、
味付けが濃厚なのは好みではありません。
普段「濃厚」を避ける理由は、
後者に出会うケースがとても多いからです。

この担担麵では、まず芝麻醤が濃厚。
カラシビは控えめで、白胡麻の
コクが優先された作りと感じます。

惜しいのは、全体の塩分が濃厚なところですよ。
担担ミンチは醤油の味が強く、おそらくは
スープにも相当な塩分が仕込まれているのでしょう。
食べ進むごとに、しょっぱー、な気分が
盛り上がり、スープは残してのフィニッシュとなりました。

メインメニューの＜台湾まぜそば＞や、清湯の
＜醤油＞＜塩＞はここまで下世話ではなく、
安定感のある内容になっていますからね。
この担担麺の塩分の強いのは残念でした。

ただし、そこを除けば、この担担麺も
決して悪くない1杯だと思います。
調理の時に紀文の調整豆乳が見えましたから
スープの白い部分はそれが使われているのでしょうし。
平打ちの太麺も、今どきのお店らしい
カタメの茹で加減でコシの強さに満ちています。

つまりは、オーソドックスな担担麺として
食せる作りになっているわけです。

今月10日のランチ休憩にうかがい、
12時20分の到着で店内8名待ちの大人気。
12時55分の退店時に5名待ち。

豊富なメニューの中でも
いちばん値段が高いやつだけに残念無念。
まあ、主な客層は近隣の学生と
若いビジネスマンですから、
仕方ないっていえばそうなのでしょうが。

でも、＜醤油＞や＜塩＞とのギャップが
ちょっと大きいよなあと思いました。