現在、毎日15時から提供中。
「灯花」3号店の最新の期間限定をいただいてきました。

まず丼が供される時に「これ、スープ割りが
ありますから、ぜひ」と高橋店長。
食べている間にオフィスから出ていらした
川瀬店主も「あとでスープ割り、いってくださいね」と笑顔で。

そんなにスープ割りが重要なつけ麺って
いうのも珍しいなと食べ進んでいって、
いや、確かに、これはスープ割りも含めて
“煮干しの担担”を満喫できるメニューになっています（笑）。

並盛・中盛・大盛から選べて中盛で
お願いした麺は、全粒粉を使った中細。
これも京都の麺屋棣鄂による麺でしょう。
そのまま食べて十分な香ばしさが感じられる
質の高い麺になっています。
麺の上のクレソンは「鳴龍」インスパイアですよね？

つけ椀の方は、非常にキレのある担担、という趣。
味覚には担担が優勢ですが、そのキレの部分を
煮干しが担っているに違いありません。

自家製のラー油を使った辛味は爽やかですし、
国産の山椒を使ったシビレも爽快。
「鳴龍」や「ちとせ」の担々麺と同様に
素材感の高さが伝わる一品になっています。
まったくもって、胡麻とラー油に頼った作りではないのです。

つけ椀の中では九条葱とピーナッツがイイ役割ですし。
担担で豚チャー2枚乗せという点でも満足度が上がります。

VIPカードを提示して「おまかせ」した
無料トッピングは、温玉をいただきました。
途中で温玉を崩して、そこにレンゲでスープをかけて
麺をまぶすと、温玉担担まぜそば、のでき上がり。
濃厚な黄身によるマイルドな味わいが良好です。

そして、高橋店長が自らポットから注いで
くださった仕上げのスープ割り。
まずは麺の丼にスープだけいただくと、
これぞ淡麗煮干し！なシャープな旨みがバッチリ。

続けてつけ椀のスープ割りをいってみると、
まあ、煮干しと担担の幸せな出会いを初体験できます。
「いろいろあたってみたんですけど、どこのお店も
やってないみたいなんですよ」との店長の言葉通り、
これから流行るかもと思わせる、くんずほぐれつ、
な味わいがドカンと伝わってくるのです。

今月11日の15時5分の到着で、先客6、後客3。
食べる前は「950円ってちょっと強気？」と
思っていたのですが、食べ終えた後は
「大盛までサービスで、この素材感の高さで、
1000円を切るのはスゴイ」という感想に変わりました。

みなさん、「鳴龍」と「ちとせ」に続く担担は
この一品かも知れませんよ。