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「夜の限定:極濃厚煮干しそば850円」@煮干中華そば専門 煮干丸の写真2017.5.11
夜の部にのみ限定で、極濃厚煮干しそばがあるという。発券後これを並・バリカタで口頭注文。
カウンターに座りまずはビールを一杯。
キリンラガーは瓶で冷え冷え。そんで、後述する味変アイテムがビールのツマミに最高。

セメント色のトロスープは、あれれ全然エグミや苦味ないです。こっ、これは!
煮干し出汁旨さがとことん抽出された極旨。
塩気も旨味を持ち上げる妥当点。
バリカタ麺は粉が飛ぶようなものではなく硬め。良く噛むようなので、まとわりつく煮干し旨味が更に濃厚になっていく。
生タマネギは少量なのでもうちょい欲しいか。バラチャーシューはスープの塩気を和らげてくれ、またトロリ食感が麺と好対照。

DANGERマークは内蔵オイル。
内蔵とニンニクを炒めたオイル。これがビールのツマミにいいもんだ。
てことは、内蔵をこんだけ抜いている??

内蔵取りにかかる時間はハンパないそうです。
丁寧な仕事なため極濃厚なのにエグミ苦味が消えているってこと。それに煮干しは仕入れで質が変わるのが大変とのことです。

なお、月曜日の営業を始めましたの案内が書かれていました。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

エグミ皆無ですか?
でも、私が食べたらたぶんすごく感じるんでしょうね(笑)
内臓オイルにビール!
何かの数値がやばそうですwww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年5月12日 09:55

>>まるさん
エグミはこの濃度にしたら無いみたいな範疇ですを
にぼらーの私ですからちょいと驚きました。

mona2 | 2017年5月12日 11:24

こんにちは
こちらは何時でもいけると思い未訪なのですが、
この夜限定が良さそうですね。
ビールと内臓オイルで一杯やりたいですね。

mocopapa(S852) | 2017年5月12日 17:04

こんばんわ~

なるほど、アレをアテにビールですか?
つーか、コチラはビール注文でアテが付くのが良いですよね~♪

バスの運転手 | 2017年5月12日 22:34

こんばんは

確かに内臓オイルはビールのツマミになりそうですね。
オイルよりも除いた内臓そのものをご飯に乗っけても旨そう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年5月13日 01:36

こんばんわー!
おー、もなさんもコチラへ行かれたんですねー、しかも高得点!!
これだけの濃厚色で苦味エグ味なしとは…。
うーん、春日部の乱舞的なお店ともまた違いそうですし、食べてみないとヘタレな私にはわかりませんねw
本店もまだ行けてないので早く行かねばです!

塩対応 | 2017年5月13日 02:12

こんにちは~。
こちらに行かれたとは羨ましい。実は先月自分も大宮に仕事で行っていて
こちらと迷った挙句近い駅の反対側にある某煮干しのお店で食べたのですが正直イマイチでした。
面倒くさがらずにこっちまで歩いておけばと後悔しています。
ただお昼だったのでこのメニューは食べられなかったですし
本店では濃厚でも後半きつく感じたのでこの極濃厚はムリかな?

かのう(レビュー終了) | 2017年5月14日 11:40