５月某日、昼、本日は諏訪での私のチームの先輩主催の研修会のサポートに回る。その昼ラーに１４時を過ぎ、目当ての店の午前の部が過ぎてしまったので、突撃したのはこちらの「みんなのテンホウ」。

「テンホウ」と言えば、諏訪が本元、こちらの諏訪インター近くにあるテンホウもかつての諏訪担当時代には度々突撃していたが、ほぼ１５年ぶりの再突撃となる。今回はいつものお気に入りメニューを狙うつもり。

１４：１０着、先客１名、カウンターテーブル席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）チェック、狙いの‘チャーメン’（５３０円税込）を、腹ヘリなので「麺大盛り」（１００円）でオーダーする。

こちらテンホウでも珍しいログハウス造り、テラス席などもあってオサレな店舗。店内も広く、木のぬくもりを感じられる落ち着く雰囲気がある。本日は店長一人で回しており、早速店内に野菜を炒める豪快な音が響き渡る。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、モヤシ、ブロッコリー、タマネギ、ニンジン、キクラゲが、麺と炒め合わされている。

早速ガシッとイク。ざく切りキャベツを主体とした野菜、肉に良く炒めが入っており、キャベツを中心とする野菜の甘みとシンプルな塩コショーでの味付けが良くマッチしており、素直に美味い！ベースの塩分濃度も丁度良く、豚肉、野菜類の旨味と共に麺に良く絡みついている。このしっかりと炒め込まれた豚肉、野菜類の旨味にシンプルな塩コショーでの味付けが実に美味いのである。

麺はちぢれのある平太麺。やや硬めの茹で加減が良く、麺表面がツルツルで、パツパツとした食感、歯切れ感が実にイイ。麺の旨味も味わえる。実に美味い麺である。

具の豚肉はバラ肉が２～３枚、炒められての肉の旨味が良く出ている。ざく切りのキャベツも炒めが良く入って甘味が引き出されている。モヤシも香ばしく、シャキシャキの歯応えが残っている。ブロッコリーの青々しい旨味が好き。タマネギ、ニンジンも甘くて美味いが、ニンジンが少な目で彩りが今ひとつ。キクラゲのキョリッとした歯応えもイイ。

半分ほど食ってからお決まりの卓上の「特製豆板醤」を山盛り２匙投入して良く良く混ぜ合せてイク。ベースの塩味に旨みのある豆板醤的スパイシーさが上書きされ、ウマ辛スパイシーさの味変がまた美味いのだ。

もちろん完食。１５年ぶりの久しぶりに突撃したこちらのテンホウでのマイベストメニューの「チャーメン」、炒めの入った豚肉、野菜類の旨味と塩コショーでの味付けは良好、ツルパツの麺との絡みも良く安心の美味さであった。加えて後半の「特製豆板醤」での味変も決まり、しっかりとテンホウの「チャーメン」の美味さを堪能出来た、、、