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「ラーメン600円」@熊本ラーメン こむらさき 上通中央店の写真2017.5.12
ラー博に永く出店している熊本ラーメン[こむらさき]。熊本市のこむらさきは本店が休業中なので、現在はこの上通店のみの営業です。
夜の部開店同時にお店へ足を踏み入れると清楚なお嬢様がお出迎え。
カウンターに座り芋焼酎ロックを注文。のんびりお品書きを眺めながらお嬢様や女将さんに話し聞いたりした。
するとご主人登場。

豚骨以外に鶏ダシメニューもある。これもここでダシ取りしているんだそうだ。
冷麺?これはなんじゃ?
女将さんに振ると、表情が一気に和らぎ楽しい会話のはじまり。いわゆる冷やし中華のことで、冷やしラーメンとか盛岡冷麺ではない。

結局スタンダードのラーメンを注文。ご主人が平ざるを使っての湯切り。
黒いマー油がけはないがニンニクの香ばしさがグンと来る。初めて焙煎ニンニクを使用したお店で知られるが、あっさりとした豚骨に生ニンニクだと刺激強いだろうと思う。
それに豚骨臭がほとんどないので香ばしさに心踊る。

チャーシューは2種類。薄くて小さくて存在感が薄いけど豚骨ラーにはこの量で妥当なのかもしれない。
麺は加水率普通かちょい低めみたいな細麺。関東で食べる熊本ラーメンより細い。さらりとしたスープを啜りながら麺を啜る。

最後にお店特製のニンニクチップを振りかけてニンニク増強。焼酎ウマい!
いつの間にか店内客が私一人。
なんか女将さんの和み系なお話しやら居酒屋みたいな感覚。
おみやげニンニクチップも購入してお店をあとにしました。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
熊本豚骨がお口に合うとは少し驚きました
私は熊本ではほぼラーメンは食べませんでしたから!笑

イケちゃん | 2017年5月13日 09:14

1000店舗おめでとうございます。
何回目の1000店舗でしょうかあw

熊本と言ったらコチラですね。

>おみやげニンニクチップも購入してお店をあとにしました

辛子レンコンと馬刺しもお忘れなく~~(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年5月13日 09:37

いけちゃんさん
やっぱ、おばちゃんの魔力でしょうか笑

まるさん
1000店舗でしたか。気づかなかったです。
まるさんも全国津々浦々いかれてますもんね。
今夜は熊本郷土料理でいく予定です。

mona2 | 2017年5月13日 12:49

こんにちはー
熊本!
ワタクシも年末に熊本で豪遊カマそうとしてます!

本店は年末も休業中かしら
その際にはコチラへ追随したいと思います!

プリティ | 2017年5月13日 12:51

遠いところまでお疲れ様です〜。
それも本場の熊本とは羨ましいですね。言われてみると
こむらさきってよく聞くわりにラー博以外では地元に
行くしかないんですね。
あれ、比較的近場にあったような、と思ったら
西荻のひごもんずでした。

かのう(レビュー終了) | 2017年5月13日 14:31

☆★☆祝1000店舗★☆★
おめでとうございます!
いいですねぇ~~熊本!
九州大好きなので行きたいです。
このアーケード商店街もいいですよね。

mocopapa(S852) | 2017年5月13日 14:49

こんにちは

熊本系と言ったら黒いマー油掛けのイメージがありましたがそうでもないんですね。
本場の熊本ラーメン食べてみたいです(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年5月13日 15:04

おっ、熊本出張ですか。

なつかしいですね。
と言っても、東京のお店を除けば本店しか知りませんが。
熊本ラーメンといえばニンニクですよね。
中州よりもコクがあるトンコツ白湯にはピッタリだと思います。

おやす | 2017年5月13日 16:18

お疲れ様です。

豚骨臭がないのはいいですね。
ニンニクチップも合いそうです!

酒乱 | 2017年5月13日 16:29

☆祝1000店舗☆

 本店が休業中だったのは残念ですが本場で食べられるとは節目に相応しい一杯ですね~♪
 自分は横浜ラーメン博物館でしか食べた事がありませんも~んw

バスの運転手 | 2017年5月13日 21:44

>プリちゃん
年末熊本豪遊ですか!!
本当の豪遊カマしそうですよ。

>かのうさん
こむらさきは支店展開をしないところが良いところなんでしょう。
居酒屋さんのような居心地も良かったです。

>モコパパさん
日曜の今日はローカル列車に乗ってのんびり旅します。
アーケードの賑わいは大宮以上のような・・活気があります。

mona2 | 2017年5月14日 08:59

>コウスケさん
有名な赤のれんでニンニクラーメンを頼んだらマー油なしでした。
ニンニクチップはいい味出してましたよ。

>おやすさん
とりあえず知られた熊本ラーメンのお店には行ってみようと。
今回は博多経由しないので、またの機会に直比較してみます。
お店の雰囲気も好みでしたよ。

mona2 | 2017年5月14日 09:05

>酒乱さん
いまのんびり鹿児島本線のローカル列車に乗ってます。
このまま鹿児島行っちゃおうかな〜。なんてね。

>バスさん
すごーく前に読んだ武内氏の本で熱っぽく語られていたのが印象深かったんです。
来てよかったなあ。
私は北陸のラーメンを食べたいですよ。

mona2 | 2017年5月14日 09:10

★☆祝1000店舗レビュー☆★
おめでとうございます!!
遅コメすみません<(_ _*)>
節目をあまり気にされないのももなさんらしいですw
人情味のあるお店素晴らしいですねー。
ニンニクチップでビール飲みたいです(笑)
写真上部の黒い塊が非常に気になりますw

塩対応 | 2017年5月16日 00:41

>塩対応さん
 こちらのお姉さんてかお嬢さんの清楚なこと。
 ニンニクチップで飲めますよ!
 黒い塊はキクラゲです。コリコリもの。熊本ラーメンには欠かせませんね。

mona2 | 2017年5月16日 22:41