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2017年5月13日鶏ベースに蛤を合わせたつけ汁はこってりしていて旨味がつまっています。こってりしているといってもそこまで濃度は高くなくしつこくはありません。鶏と蛤の旨味がとてもよく感じられてとても良い味です。蛤などの貝類は生臭さが気になるところですがこちらは生臭さはほとんど感じられず万人受けしそうです。麺は太ストレート麺でつけ汁とも絡みうまいです。トッピングはチャーシュー、蛤、山クラゲなどです。チャーシューは鶏と豚の二種類がありどちらも低温調理されていて柔らかくうまいです。蛤も下味がついていてそのまま食べてもつけ汁に浸してもどちらもいけます。山クラゲはメンマのように歯応えがあってうまいです。その他鶏節がかかっていたりとトッピングはいっぱいのっています。様々なトッピングものっていたり麺もつけ汁もうまいですがデフォで980円は高いです。銀座だからしょうがないかもしれませんが。
ぴーえむ
えーたDF04
Ra麺@答えくん
ヤマタカ
うっかり新兵衛
鶏ベースに蛤を合わせたつけ汁はこってりしていて旨味がつまっています。こってりしているといってもそこまで濃度は高くなくしつこくはありません。鶏と蛤の旨味がとてもよく感じられてとても良い味です。蛤などの貝類は生臭さが気になるところですがこちらは生臭さはほとんど感じられず万人受けしそうです。麺は太ストレート麺でつけ汁とも絡みうまいです。トッピングはチャーシュー、蛤、山クラゲなどです。チャーシューは鶏と豚の二種類がありどちらも低温調理されていて柔らかくうまいです。蛤も下味がついていてそのまま食べてもつけ汁に浸してもどちらもいけます。山クラゲはメンマのように歯応えがあってうまいです。その他鶏節がかかっていたりとトッピングはいっぱいのっています。
様々なトッピングものっていたり麺もつけ汁もうまいですがデフォで980円は高いです。銀座だからしょうがないかもしれませんが。