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見た目、ザラッとした濃厚さかな？と思ったら驚くほど滑らかなスープです。煮干し感が強いけど、何故か煮干しが甘く感じるのは燻製の香りのせいなのだろうか。動物系の出汁もしっかりスープを下支えしています。ここまでクリーミーな味わいの煮干し系って、あまり無いですね。麺は中太やや縮れで固めの茹で加減。スープとは良く合います。チャーシューは柔らかな巻きバラ。一枚だけだけど、厚みがあるから満足できます。ネギと細いメンマは、若干邪魔に感じました。香り付けとか箸休めとしては、多過ぎかも。終盤、オススメのオレガノの粉末を振ってみたけど、これは、好きな人はどうぞって感じ。たしかにサッパリ感が出て変化にはなるけど、僕はもう使わないと思います。
宇治家
宇治家
煮干し感が強いけど、何故か煮干しが甘く感じるのは燻製の香りのせいなのだろうか。
動物系の出汁もしっかりスープを下支えしています。
ここまでクリーミーな味わいの煮干し系って、あまり無いですね。
麺は中太やや縮れで固めの茹で加減。スープとは良く合います。
チャーシューは柔らかな巻きバラ。一枚だけだけど、厚みがあるから満足できます。
ネギと細いメンマは、若干邪魔に感じました。香り付けとか箸休めとしては、多過ぎかも。
終盤、オススメのオレガノの粉末を振ってみたけど、これは、好きな人はどうぞって感じ。
たしかにサッパリ感が出て変化にはなるけど、僕はもう使わないと思います。