土曜のお昼にお邪魔しました。
11時45分着。
外待ち4名でしたが回転良く10分程で店内へ。
今回は煮干系を…濃厚煮干はモデルチェンジ。
濃厚煮干+うずら味玉と和え玉の食券を購入。
威勢良く…まもなく…

着丼…お〜見た目から濃厚〜

スープから…
トロミがあり一口で煮干を感じますが、エグ味等は少なくよく処理されてます。意外と上品な仕上がり。煮干の濃厚度より、合わせの豚骨スープで上げてある感じ。

麺…
細麺固めのストレートでぱっつん系。
スープとの相性は良好で美味しいです。

トッピング…
チャーシュー、青ネギ、玉ねぎ。+うずら味玉。
チャーシューはピンク色の薄切り。
味付けは控えめですが、レア度が程よく柔らかくと絶品です。玉ねぎの粒が大きく量が多いかなぁ？チョイと玉ねぎが強すぎ感じがします。

和え玉…
チャーシュー切り落とし、玉ねぎ、青ネギ。
そのままで食べれます。とアナウンス。
わかってます！(^O^)／笑
煮干油がベースでしょうか？そのままでも美味しく止まらなくも完食しそうですが…
残りスープに入れ、つけ麺を楽しむと…
あら〜不思議…煮干度が増して嬉しいお味に〜
煮干油？の効果？
和え玉とセットは外せないですね〜。
美味しく満足度アップで2玉完食です。

横浜の『丿貫』との関係があるので…
厳しい目でつい観てしまいます。
もう少し、煮干度を上げて頂くと『ニボラー』としては嬉しいなぁ〜
土地柄、他のお客様との絡みもあるから難しいかなぁ…(^^;;