移動途中にコチラへ。以前に烈火 庄内本店や城東烈火などでも相当に美味しいラーメンだった記憶があり、期待値が高まります。夕方5:00頃で店内は数名だけでやや物静かな雰囲気です。メニューには山形のご当地ラーメンがずらりと揃っていますが、その中から当支店限定という米沢らーめんの食券を購入致しました。

程なくして写真のラーメンが提供されました。スープは透明感のある淡い醤油色。表面にキラキラと油分が浮かんでいます。牛骨も入っているとの事で、頂くとほんのりとしたガラ感に、しっかりとしたコクを感じる独特の味。醤油はカドのないまるみのあるもの。麺は細めの縮れ麺で、てもみのような太さ不定の形状でスープとの絡みが良いです。噛み込むと独特の粘り気がある独特な感じです。チャーシューは2枚で柔らかくほぐれる。その他にトッピングはなると、海苔、メンマ、白ネギとなります。

食前の予想ではよくある昔ながらの中華そばみたいなもの…と考えていましたが、麺もスープもこれまで味わったと事のないとても美味しい一杯でした。