昨年に続き、昆布水つけ麺を。昨年も素晴らしかったが、さらにランクアップしている。

　まず昆布水。確かに強くなっている。物足らない昆布水の店も多いが、これは、しっかりとした昆布。そのまま飲んでもうまい。藻塩が提供されるので、店おすすめの食べ方を。藻塩を麺につけて、そのまま食す。これでも十分満足。つけダレなしでも旨い。こうじ系の麺は悪くはないが、すごいと思ったことはない。しかし、この昆布水とも塩をつけると、一気に素晴らしい麺に化ける。あらためて、ほん田の麺ゆでのパワーを感じる。

　つけダレは獣系が、しっかりしているが、たれも強い。昆布水で薄くなっても、腰が折れないスープ。トッピングを忘れて、ひたすら麺をすする。麺が消えてしまったので、昆布水を残ったスープを入れて割る。食べ忘れた極上のチャーシューを食べながら完飲。

　正直、この立地は何軒もの店が、あっという間に消えていった場所。この場所で、この人気を続けている。このレベルの名店が、毎年レベルアップしていることは、驚きだ。これまでは、連食をしにくいことが難点だったが、最近、都内CP最強の坂本ができた。それぞれ歩いて１０分弱。きっと通う機会が増えそうだ。