定訪。いい加減同じ店のレビューをやめろという声も聞くが、日本酒が飲めて次々メニューをイロイロ出してくるお店はそう無い。以前は丿貫がそうだったが、今やそうは行けない人気店。
54件目のレビューだが同じメニューはレビューした覚えは無い。決してステマじゃないよ。

今回はアブラのあつらえ。まずはこちらのメニュー。

15分ほど待って配膳。今回は冷やし。煮干スープに浸かった麺に別皿の具。煮干油はショットで。

スープ：鶏ベースに煮干に藻塩。アブラソコソコしょっぱさ控えめ。
具：麺側にアーモンドフィッシュ・花麩・釜揚げしらす。別皿にオリーブ・刻み小梅・アスパラ・白髪ねぎ・ワサビ・煮干油。
麺：中細麺ストレート麺。

総評：多分、好みに応じて煮干油を麺側に混ぜるのだろうと思い、舐めてみる。！アブラの風味が強すぎて、あまり煮干の風味がしない。鶏白湯のような強さがある。麺のスープは控えめな味付けだが、しっかりと煮干。この時点で混ぜるのは中止。
具はかなり凝ったもの。麺の下に隠れている釜揚げシラスは淡白ながら美味い。アスパラの甘さ、オリーブの塩気と香り、小梅の箸休めも効果的。ただ、ワサビはなにに添えたらいいかわからずじまい。

ちょいとアブラがアンバランスな一杯。チャレンジメニューかな？

ごちそうさま。

レビューは続くよ。