2017/4/23
あらチャン(おにぎり兄)の別名では無いノダw
おっと申し遅れました悪口レビュアーの1stでつ(￣▽￣)ゞ

いそのかづおさんと同じく開店当初から名前は知れど全然行けなかったお店

13時過ぎ入店　11人の中待ちに接続
食券制

3オペ　オールカウンター15席
Lot MAX8　連席systemなので空き席が時折出来る
大盛り無料なので大盛り指定の客が多い　特につけ麺のオーダーが多いので提供時間が掛かる分、回転は自ずと鈍い
子供椅子2種完備(テーブル付き/無し)

つけ麺のあつもりは一度〆てから再度湯釜へ
その後出汁を掛けて麺のくっつきを防止してる
スープは全て鍋で作っている

入店から45分後、着丼
丼はボール型の口径狭め　保温効果狙いかな？
ビジュアルは真っ黒スープに叉焼3、シナチク2、半玉、葱

スープは正にあらとんw　魚のアラを煮込んだスープはアラの独特の風味が沸き立ち小魚では出せない深みと旨味が有る　それを裏打ちの濃厚豚骨が背脂を散りばめコク味醤油として口内を行進w　ある意味想像通りの醤油味スープだ

麺は中太縮れ麺　やや硬めに茹で上げられ主張の強いスープに負けじと主張してくる強い麺
自ずと咀嚼を促し小麦の風味を醸し出す
カネジン食品製


叉焼は厚めの脂通る腕で軟らかくも肉質を感じさせる仕上がり
半玉は半熟でやや濃いめの味付け
枕木メンマは甘めの味付けで確り軟く噛み切れる程に良質

終盤に卓上の特製辛粉を投入
おお〜w(￣[]￣；)w コレは山椒の風味を効かせた、スープにバッチリ合う素晴らしい品だ
アラ焚き豚骨醤油をこれ程までに上位変換させるのも凄い！
うまい　辛粉　うまい

行って良かったと思える行列店でR