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「しおらーめん」@麺屋 丸宮の写真2017年5月下旬 醤油を食べて好印象だったこちらを再訪。今回はしおらーめん700円と女川しらす丼350円を注文する。
スープは鶏と貝の清湯塩。一口含むと鶏油の深いコクとビターな貝感がジーンと来て驚くが、直ぐに油がなくなり、鶏メイン、貝は背後にじんわりなスープに落ち着く。鶏感が強く、醤油の時は醤油の香りとバランスして良い感じだったのだが、塩になると鶏っぽさが少々鼻につく。塩加減は丁度よく円やか。貝はハマグリ、アサリ、ムール貝。塩は沖縄のぬちまーすを使用とのこと。
地元の島金商店製細麺ストレート。全粒粉入りで麺味は控えめ。しなやかな食感でスープと良く合い旨い。量は140g。
具はチャーシュー、メンマ、糸唐辛子、ネギ。チャーシューはバラと肩ロース。上品なあじつけで旨い。メンマは材木状で鰹だしが効いた味で旨旨。
女川しらす丼はご飯の上に沢山のしらすと刻み海苔、ネギ、生姜がのる構成。しらすは2~3cmと大きめ。新鮮でシラス自身の塩加減で丁度よく食べられ旨い。残りスープをかけて旨いしらす茶ずけで〆てフィニッシュ。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは
貝は三種類で塩は沖縄ので
拘りも強そうですね
チャーシューやメンマもかなり良さそう!
しらす丼の茶漬けもいい〆ですね

キング | 2017年6月4日 23:00

こんばんは~
動物系×貝は好みなのでとても美味しそうです✨
塩は鶏が前に出る味わいみたいですね、
旨いシラス丼も食べてみたいです(^_^)

銀あんどプー | 2017年6月4日 23:18

こんばんは~
動物系×貝は好みなのでとても美味しそうです✨
塩は鶏が前に出る味わいみたいですね、
旨いシラス丼も食べてみたいです(^_^)

銀あんどプー | 2017年6月4日 23:18

復活レビューにコメントいただき、アザース!

石巻は東日本大震災前に、1度行ったことがあります。
その時は寿司を満喫しましたが、次のチャンスがあればラー食を楽しみたいっすネ(^ ^)

こんにちは。

貝系に沖縄に塩、いいですね。
なかなか塩ダレが難しくて、最近やってなかったのですが、
久々にしおらーめん拵えてみようかなぁ。

ももも | 2017年6月4日 23:21

この塩ラーメンにシラス丼は堪らないですね!
しかし2〜3センチのシラスですか (^^;;

NORTH | 2017年6月4日 23:43

こんばんはぁ~
貝汁は好きなのでこれは惹かれますね。
ただ鶏が少し鼻につくとの事なので
醤油がそれををうまくまとめているんですね。
シラス丼は美味しいですよね。スープを注いで茶漬けもGood!

mocopapa | 2017年6月4日 23:43

おばんです。
昨日はお疲れ様でした。
旨そうなシラス丼の写真も見たかったですw

おゆ | 2017年6月5日 00:29

毎度です~

昨日はお疲れ様でした。
鶏がもう少し控えめで、貝がジンジンするような感じの
スープが大好きですよ~!

としくん | 2017年6月5日 01:02

こんばんは。

レビューを読めば結構高評価なのに、評価点は今一歩という感じですね。

おやす | 2017年6月5日 05:20

おっとこれは!
実にウマソぢゃあないですか!
何とか機会があれば・・・

って、ないですから。
自腹で行くしか・・・

おはようございます。
塩にすると鶏っぽさが気になってしまいましたか。
つけ麺しか食べてないのでラーメンも食べに行きます。

イケちゃん | 2017年6月5日 08:44

ラーメンもさることながら、時期的にしらす丼に興味津々です。
食べたいですねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年6月5日 09:58

こんにちわー!
醤油の方がバランスは良かったようですが、表題も美味しそうです(*^^*)
貝を使ったスープで値段も良心的で素晴らしいですねー。

塩対応 | 2017年6月5日 13:57

こんにちは。

これは塩より醤油のほうがよさげですね。
〆のしらす茶ずけは最高でしょう。

glucose | 2017年6月5日 13:57

こんにちわ~

貝の旨みが抽出された塩清湯って惹かれますよ♪

しらす茶漬けで〆たいっス!w

たく☆ | 2017年6月5日 16:56

こんにちは。
しらす丼が美味しそうですね!新鮮なシラスとこのスープでの〆茶漬けはすごく合いそうです^^

poti | 2017年6月5日 17:07

ご無沙汰してスイマセンm(_ _)m
鶏の匂い? が鼻についた様子ですが、ワタシは鶏の匂いブンブン来るの結構好きかも。
カミサンは大キライなのでお店選びに苦労します(笑)

かくみや | 2017年6月5日 18:26

こんばんわ~

コレは美味しそうですね~♪
そして、しらす丼のこのスープを掛けて食べたら最高でしょう♪

バスの運転手 | 2017年6月5日 23:26