RAMENOID
【お休み中】TETSU☆MAN
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コメント
おはようございます
リベンジおめでとうございます。
醤油の濃口も始まっているんですね。
くじら食堂もご無沙汰してるんで、あちらの油そばが
頂きたいですね。
mocopapa | 2017年6月4日 08:44どもです。
やっぱり、伺っていたんですね( ノД`)…
私は先日の悪夢の臨休、ハードルがめちゃ
上がっています(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年6月4日 08:45おはようございます
行ったんですか∑(ﾟДﾟ)
てっきり暫く諦めてるのかと思いました。
麺を変えてくじらを気軽に楽しめる版みたいな感じでしょうか。
いつか行ってみたいです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月4日 09:50ここも一度行ってみたいです。
出来れば別ブランドじゃないほうが良かったのですが (笑)
NORTH | 2017年6月4日 11:31こんにちは～
リベンジおめでとう御座います✨
やや麺が合わなかったようですね(^^;)
もう濃口が始まってたのですね、その内に行ってみます♪
銀あんどプー | 2017年6月4日 17:38こんばんは。
リベンジが叶って何よりでした。
自分の時は、
鶏のサポートが確り目と感じましたが、
今はそうではないようですね。
少し前のお店のTwitterでも、
スープを変更調節したとありました。
おゆ | 2017年6月4日 20:03毎度です～
濃口か薄口ですか、
私が食べた白はもうやってないんでしょうかね。
麺がやや残念だったようですね。
としくん | 2017年6月4日 22:02こんばんは。
麺は残念でした。
執念でリベンジは流石です。
kamepi- | 2017年6月4日 22:24こんばんは。
平日の70食のみですか。
ハードル上がるのわかります。次。ですね。
M | 2017年6月4日 22:49こんにちは。
早速のリベンジ訪問ですね。
貝系もいい出汁が出ますよね。
麺が少し好みからずれてしまったようですね。
ももも | 2017年6月4日 23:14復活レビューにコメントいただき、アザース！
平日昼のみのセカンドブランドっすか？
仕事変わってから外出機会がなくなっちゃったんで、追随は難しいかも…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年6月4日 23:15こんにちは。
リベンジまでの期間結構短かったですね(^_^)。
1日のみの営業でワンオペならではの制限があるとどうしてもどこかに無理があるのかもですね。
glucose | 2017年6月5日 14:39こんばんわ～
リベンジおめでとうございます！
でも、麺は残念でしたねｗ
自分の時は美味しく頂けたんで下ブレかなぁ？
今度は濃口を頂にと思ってます。
バスの運転手 | 2017年6月5日 22:48
三河島の後は，大きく移動してこちらへ。
前回の訪問は「くじら」営業だったので，ぜひとも来たかった。
開店ちょっと前に到着。
今度こそは「まるえ食堂」の看板が出されたのを確認し，一安心。
メニューは貝そばと，トッピング増加のみ。
まだまだ行きたいので基本メニューにした。
800円である。
券を渡す時，薄口醤油と濃口醤油を選べるとのことだったので，薄口でお願いした。
しばらくして提供されたのは，かなりシンプルなビジュアルの一杯。
麺は三河屋製の低加水細ストレート。
ほんの少し茹ですぎた感じでどんどん軟らかくなっていく。
この麺は硬めに茹でた方が美味しいと思う。
スープは，まさに貝出汁という味わい。
動物系は使っているとしても少量だろう。
貝ということは分かるが，何の貝を使っているかは不明。
おそらく，アサリや蛤，ホンビノスなど，数種の貝を突っ込んでいるのだと思う。
カエシは控えめで，出汁が前面に出ている好みのチューニングだが，濃口はどんな仕上がりなのか興味が湧いてくる。
具は，メンマ，小松菜，チャーシューのシンプル構成。
細メンマはコリコリした食感で濃いめの味付け。
小松菜はピリッとした辛味のある茎部分。
前回のくじらの油そばにもこれが入っていたが，この味わいは好きだ。
チャーシューは吊るし焼きのような薫り高いもの。
麺量は180gくらいかな？
けっこう多く感じた。
まさに貝出汁。
ハードルを上げすぎた感もあるが，軟らかめの麺がちょっと残念だった。
「くじら」で使われる自家製手もみ麺の存在感が圧倒的なだけに，余計にそう感じてしまう。
「くじら」が営業してない時間帯のワンオペ裏営業。
メニューを絞り，ゆで時間の短い既成の細麺を使うのも，そういう理由からだろう。
次。