冷やし背黒そばを食べた後、お腹の余裕がある。隣りの姫もまだ食事中。ビールにするか連食するか。後者を選択し、首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。以前の肉そばの肉と大幅に改良。

スープ：肉出汁に塩ダレ。背脂たっぷり、どこかに甘み。少々しょっぱめ。
具：バラ肉炙り・肩ロース低温調理・味玉・メンマ・タマネギ・背脂。
麺：太平打ち麺。

総評：あや、美味いぞコレ。前作の肉そばからかなり洗練されて都会的。塩分は結構高めなのだが、どこからか来る甘みが、スープをまろやかにしてくれている。
メニュー全体がスモーキー。店主によると炭火の炙りだけとのことだが、チップスモークのような風味が前作よりも香しい。
豚もゴッツイ塊からしっとりとした炙り肉に。コレもイイ。

例えが悪いが、食材を吟味して丁寧に作ったJ系のような味わい。

これに辛味が入ったものを姫が食べていて、スープを少しもらったが、辛味のない方が美味い。へっへ。

出るときには腹パン。前作肉そばの時、量が多くて参ったのを忘れてた。

ごちそうさまでした。