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No.81 2017-MAY／担々麺セット¥750『ライトとソフトとクリーミーと』経緯／関西方面に弾丸出張。名物蟹塩そばを頂くべくアノ店を密かに狙っていましたが、商用先に程近いコチラでランチと云う流れに。店舗／今回頂いた担々麺を軸に麻婆系が人気と云う街の中華飯店。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248203202時間／平日のランチタイム。集客／店内先客7〜8人＋後続パラパラ。-----麺面／担々麺と云う名から連想していた橙色とは異なる、乳白色のマイルドタンタンな麺面。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248203203スープ／見た目通り、いや見た目以上に辛味ライトで、豆乳でも入ってそーなやや複雑な味わいの胡麻香るマイルドソフトな白濁担々スープ。麺／麺もこれまたソフト。ややボイルオーバー気味に仕上げた柔らか食感の細ストレート中華麺。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248203219具材／微辛担々肉味噌、キャベツ、ネギ、辣油、山椒パッパ。総評／汁の辛味ライトで麺の食感ソフトな、優しい組み合わせの胡麻香るクリーミー担々麺。-----蛇足／次があったら、同行者オススメの麻婆天津飯を頂きます。
FUMiRO
SBT
scirocco（実況中継風）
『ライトとソフトとクリーミーと』
経緯／関西方面に弾丸出張。名物蟹塩そばを頂くべくアノ店を密かに狙っていましたが、商用先に程近いコチラでランチと云う流れに。
店舗／今回頂いた担々麺を軸に麻婆系が人気と云う街の中華飯店。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248203202
時間／平日のランチタイム。
集客／店内先客7〜8人＋後続パラパラ。
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麺面／担々麺と云う名から連想していた橙色とは異なる、乳白色のマイルドタンタンな麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248203203
スープ／見た目通り、いや見た目以上に辛味ライトで、豆乳でも入ってそーなやや複雑な味わいの胡麻香るマイルドソフトな白濁担々スープ。
麺／麺もこれまたソフト。ややボイルオーバー気味に仕上げた柔らか食感の細ストレート中華麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248203219
具材／微辛担々肉味噌、キャベツ、ネギ、辣油、山椒パッパ。
総評／汁の辛味ライトで麺の食感ソフトな、優しい組み合わせの胡麻香るクリーミー担々麺。
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蛇足／次があったら、同行者オススメの麻婆天津飯を頂きます。