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朝からラーメン食いたい症候群に抗いきれず。背脂を選択した以上、麺は力のある縮れ太麺以外にあり得ない（主観）。鶏がらの旨味が豊潤に詰まったスープに、充実の豚背脂で蓋をするビジュアル。テンションは既にMAX。背脂はこってり感のあるものではなく、しっかり湯がいて余分な脂が排他されている。そのため重量感はなく、スープの旨味や香りを侵害する事は一切ない。やや魚介系の風味も漂うが、主役はあくまで鶏の甘みだ。手揉みで弾力を得た太麺は、モチモチとした歯触りとこしを楽しむたびに小麦の甘い風味が鼻先を刺激し、その一体感が箸の動きを後押ししてくれる。適度に絡む背脂。ネギや玉葱の清涼感、酸味、辛味。時間経過でジワジワと変化する味わい。味噌も含め、次回の注文に苦慮する事は間違いない。
こんにちは。 こちらは定期的にお邪魔しています。 レビューも第３位だったかと。 御無沙汰していますが、また食べなりました。
実は自宅からチャリ15分程度と近いので、気軽に行けるんですよね。 朝ラーメンしたい場合、案外選択肢が限られる（※地元の日高屋亀戸店は除外してますｗ）中、このお店の存在は本当にありがたいです。 ほぼ1年ぶりに行ったんですが、客数品質とも一層充実している印象を受けました。
Dr.KOTO
syake
なべ
BUBU
ゴブリン
80点
50点
80点
60点
80点
背脂はこってり感のあるものではなく、しっかり湯がいて余分な脂が排他されている。そのため重量感はなく、スープの旨味や香りを侵害する事は一切ない。やや魚介系の風味も漂うが、主役はあくまで鶏の甘みだ。
手揉みで弾力を得た太麺は、モチモチとした歯触りとこしを楽しむたびに小麦の甘い風味が鼻先を刺激し、その一体感が箸の動きを後押ししてくれる。
適度に絡む背脂。ネギや玉葱の清涼感、酸味、辛味。時間経過でジワジワと変化する味わい。味噌も含め、次回の注文に苦慮する事は間違いない。