6/6、シャッターズ！

【6月限定のお知らせ】
昆布と煮干しのワンタン麺
『わった昆布　780円』
麺量：並130g　中盛り￥50大盛り￥100
食数：昼夜各15食
期間：6月6日（火）～6月20日（火）まで
スープ　：日高昆布スープと純煮干しスープ
油　　　：特選煮干し油
ワンタン：福長特製ワンタン


ということで突撃ヽ(*｀Д´)ノ
初日だったが、ハードルは高くなくて圏内を確保。
開店前に食券の事前購入となり店内へ。皆様にご挨拶の後に指定の券を購入。お渡しした後に列に舞い戻り～
定刻になり、さくちゃん登場。簡単にご挨拶の後に開店。じゅんじゅんに店内へ～
初の福長限定はいかなるものかと思っていたところにお届け～

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/248405844

トッピングは海苔、白髪ねぎ、メンマ、三つ葉、チャーシュー、ワンタン。海苔、三つ葉は彩的に良し。白髪ねぎは適量で効果的。メンマはいつも通りブットイもので風味良し。チャーシューもいつも通りというものでよし。ワンタンは皮をピンクにしてきたというところがおもしろい！餡もしっかりお肉の旨味などを感じることができてよい！ただ、引っかかるのは皮のつなぎ目の部分が分厚くなってしまっていてちょっと食べるにはどうかなということ。

スープは昆布と煮干しの旨味が効いているもの。この時は旨味のバランス重視ということで旨味は問題ない。ただ、タイトルを考えた時にそこまで昆布が出ているかというと、煮干しが表に出てしまっている分昆布の感じ方は弱いかなと。しかし、下手に入れすぎても旨味のバランスが崩れかねないので難しいなあという気もした。

麺はストレートでちょっと平べったい中細麺というべきか。加水率は高めかなと思うものはコシはしっかりしていてよし！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きも良好！麺量は適切。風味はしっかり香るもので良し！

旨さはしっかりしていてよかったが、やはり表題を考えると昆布の主張が弱かったのは否めなかった。現在は昆布の量も多く入れてあるようで、また違ったものにはなっている模様。これがいただけるのも残りわずか。お昼の方が比較的ハードルは低いので、ファンの方や昆布スープが好きな方はいただいてみては？