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「味玉ラーメン(細麺、大盛)」@ラーメン長山の写真鶯谷と言うエアポケット的な街で、もう何年営業を続けているのだろう。久々の訪問にも関わらず、以前と変わらぬ味に舌鼓を打つ。変わらない訳ではない、恐らく少しずつ変えているはずだ。時代の変遷に惑わぬ程度に。
とろみの強いスープからは、豚や鶏の重厚な旨味が存分に感じられる。逞しさ、芯の強さ。モミジなどのコラーゲン質まで乳化させたスープは、つけ麺用と称しても違和感がないレベルだ。どっしりと舌先に残る味。香りも高い。
弾力のある細麺(中太麺)は暴れる品質で、こしの強さと潔さのある歯切れ良さが延々と循環するため、無心で貪り食う展開は不可避だろう。スープがとにかく絡むので、汁跳ねには十分注意が必要だ。仄かで優しい小麦の甘み。
口周りをベタつかせながら、スープまで完食。何と言う安心感、幸福感か。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんにちは。
此方はかつてのいきつけで、懐かしいです。
最終レポが昨年1月ですが、
その時、終盤に重さを感じ、
歳だなぁ〜と、思いました(苦笑)
久方ぶりに再会してみようかな…。

おゆ | 2017年6月18日 13:49

スープは重量級ですねぇ。後から来るので怖いです(笑)。

水戸 稲郎 | 2017年6月18日 18:56

質感が凄まじいのに、その質感程には重たくは感じないんですよね。
大胆な味でもったりしてますが、結構サクッと食べきれてしまうんです。

二郎の小で麺少なめとか口走る年齢になって来ましたので、食べ切れる幸せを噛み締めたいと思います。
あと何年か後、このラーメンですら重たくてキツくなって来るんでしょうから...w

Dr.KOTO | 2017年6月19日 12:35

こんばんはー。おぉ長山!濃厚なのに重たくない、凄く良く分かります。場所柄縁は全くないこのお店ですが、再訪したくなりました〜!

AYYE | 2017年6月19日 20:08

こんばんわ~

そうそうコチラ麺友サンがレビュして気になっていたんですが忘れていましたw
ちなみに昨日は久しぶりに自分が日曜休みだったもんですから例のスタンプラリーに付き合って貰ってからのアチラだったんですよ~w

バスの運転手 | 2017年6月19日 23:33

ホント久々に足を運んだんですが、何故こんなに期間が開いてしまったのか謎です。
いつの間にか支店も出来ていて、そちらにも伺いたくなりましたぜ。

> バスさん
そのオサーンとは最近お会いしていませんので、近いうちに是非。

Dr.KOTO | 2017年6月22日 00:02