東京大学で会合後、言問通りから日暮里へ。駅はちょうど台地と低地の境目にある。で、低地の方のこちらへ。事前情報なしの訪問。

食べたのは、濃厚とんこつ醤油 特盛 麺硬め＋味濃いめ＋油多目 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/71051391.html

麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、コシを感じる茹で具合。量が多いので、このくらいでないと後半ダレる恐れがある。量は特盛でオーダー。2玉。1玉140gくらいで、体感280g程度だろうか。食べ応えのある量だった。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。豚骨醤油ということになっているが、見た目は、ほぼ豚骨。味濃いめ、油多目にしたが、油は乳化しており、表層にはそれほど油膜はできていない。オーダーの方法から横浜家系を想像していたが、違うようだ。

チャーシューは、ばら肉スライス。柔らかいのだが、肉の旨味がそれほど感じられない。

その他、モヤシ、キャベツ、メンマ、味玉、海苔が入る。モヤシやキャベツの量が意外に多く、食べ応えがある。

店内は、カウンターとテーブル席。中華資本の店で、店員も中国人。きびきび動き、良いサービスだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/