６月４日（日）１４時前に訪問。外待ち４人へ接続。

この日は煮干の神様のところで補給した後に、４月にオープンしたこちらへ。
初日に伺ったものの、長蛇の列に尻込みし、改めて訪問する予定も
大分日が経ってしまいましたが、ようやく初訪問を果たしました。
助手さんより、食券を購入するように促され、ポチット。
伊吹さんでフルコースをした後でしたので、デフォルトのラーメンを。
再び外待ちしていると、食べ終えた方に入れ替わり、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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煮干そばは動物系は未使用の様ですね。
この日の構成は白口、背黒、鯵、平子とのこと。
しっかりと煮干らしさが伝わってきますが、割と上品な印象で、
一歩引いたところでバランスよく仕上げてくれている感じです。
煮干初心者の方でも、すっと入り込めそうな感じですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減やや固めの仕上がりで、予想していたよりも優しい噛み応え
しなやかさもある感じで、スープとのマッチングもいいですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、小松菜、板海苔。

チャーシューは肩ロースタイプと
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豚バラタイプ。
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肩ロースの方は生ハムにも似た噛み応えを残した仕上がりですね。
バラの方はしっかりと煮込まれた感じで、きゅっと醤油が効いています。

味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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ニボスープには刻み玉葱が合いますね。
小松菜は彩良く癖も少ないので万能的なアイテム。
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和え玉も行きたい気持ちになりましたが、食べ過ぎてしまうので自粛。


美味しくいただく完食です。
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大変遅くなりましたが、開店おめでとうございます。
助手さんとともにアットホームな感じの接客で、お客様のハートも
しっかりつかんでいる感じでした。
濃厚も気になるし、是非またお邪魔したいと思います。

近くのコイパにボロ車を止めたのですが、なんかガリっと音が。
ロック板が上がるのが早かったのか？
体重でローダウンになるので、下回りが何かに当たったか？


ごちそうさまでした。