2017.6.12
先日福島二本松市にオープンした若武者二号店で意表を突いた会津ラーメンをいただきました。
なんだか評価が安定しない関東の支店で食べてみることにした。
若武者の本店は個人的に、いろいろと手を加えすぎてそれを味の濃さでマスキングするみたいなところがあり、あんまり好きではないのですが福島では大人気店。
私個人の思いなどは及ばない行列店となっています。

食材に関して記すと：
会津産ユキチカラ仕様の粉に会津地鶏・川俣シャモ・伊達鶏・青森シャモロック
秋田のしょっつるにコメは山形米　鶏卵は岩手南部鶏　豚は宮城の銘柄豚JAPAN X

スープはチーズのようなコクを湛えた鶏油が浮いた塩ラーメン。
これは味の濃さは適度でなかなか美味いと思う。上記された鶏の種類が多種類なのですが、この一杯は青森シャモロックに限定されているのか。
というのも、会津地鶏や伊達鶏のような鶏強さを表に出す味わいは感じられないし。
川俣シャモの出汁ってそんなに美味くないし。

スープが複雑系ではなく、単色であるということ。また、それを敢て提供して勝負していることが要なのでしょう。
お店の方が親切で、お話し伺うと笑顔でお答えしてくれるのはうれしいです。もちろん、こちらも笑顔でお聞きしますよ！

麺は本店と同じく、羽田製麺のものを使っているとのこと。
シルキーな中麺ストレートです。
チャーシューは鶏に豚。鶏は本店でよくやっているスパイシーな味付けとなります。
私はこれが好きなのですが、意表をつかれて苦手な方もおられるかもしれません。

味玉はかなりショッパイでした。
醤油塩で漬け込まれたもので、これはまあ本店の趣向かもです。
チンゲンサイにも特徴持たせたりして、いろいろやりますね。これが若武者の持ち味です。
細かいネギ刻みも同じく。私は、これは好きです。

ほかにもいろいろ思うところありです。
あっ、つみれはかなりいまいち。