2017.6.14
一昨日川口の若武者支店に行ってみたので、その余韻が残るうちにと福島二本松の弐號店へ。
こちらには平日のみ14:00～というハードルが高いつけ麺がある。

つけ麺は通常量が茹で上げ680gと量が多い。結果体感400gくらい。
麺はやや平打ちでグレー色、粉感あるからうどんのような食感。
つくば製麺の段ボールからです。麺はメニューによって製麺所を変えるというこだわりですね。

つけだれですが、上に浮く彩りは面白い。これ、唐辛子とエゴマのバッテン。
エゴマはたなつものの高級なものじゃないでしょうか。
これプチッとした噛み応えが秀逸です。

鶏白湯とのことですが、その味について。
魚粉使われ魚介系の味わいもあり、なんですがこれ最初は甘め。
食べ進めると・・・麺を絡めてかき混ぜられてくると塩ショッパくなるんです。
この味変化は狙ったものなのだろうか。中盤からしょっぱくてどうしようかと思った。
同じくメンマもチャーシューもしょっぱめ。
麺丼のバラチャーのほかつけだれにもブロックが入っています。

あらかじめつけだれ小ドンブリ内の味を均等に設定しないというのはなんだろう。
ネギにオアシスを求める形。

若武者本店では味を調整してくれるから、こちらも言えば薄めてくれるかも。