６月某日、夜、本日は我が得意とする肉体労働で先輩とチームを組んでの松本～諏訪へのキャラバン敢行。諏訪のゲンバも時間がかかり、遅くなるのでこちらで夜ラーとする。

突撃したのは岡谷のこちらの店。前回初突撃時に６月末まで有効の「サービス券」を貰っていたからして使ってみたい。前回のウリの「味噌」が美味かったので、今回は気になる「醤油」をイクつもり。

２０：４５着、先客６名、テーブル席に着座、後客３名。券売機で狙いの‘正油　大盛’（８００円税込）をプッシュ。件のサービス券で「餃子かザンギが無料」と言う事。聞けば「ザンギ」は「鶏の唐揚げ」と言う事なので「餃子」でオーダーする。

早速厨房の店主が振るう中華鍋から炎がボワ～ッと立ち昇り、相変わらず香ばしいニンニクが香り立ってくる。実は昼にも「バーミヤン 茅野店」で醤油ラーメンをイッテいるが、こちらはラーメン専門店、しかも札幌風のラーメンなので、また違った味わいが期待出来そう。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、キャベツ、モヤシ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。餃子は５個で供される。

スープから。例によってアツアツのスープで、口内薄皮またまたベロンチョ。ガラだしの動物系のコクにニンニクがうっすらと香り、ショウガも仄かに香る醤油スープは、炒めた野菜の香ばしさにややしょっぱめな醤油のコクがマッチしている。炒めの香ばしさにスープに浮いた正体不明の真っ黒に焦げたモノ（焦がしネギか？）がライトな苦みを放ち、香ばしさに拍車をかける。アツアツでコクのある美味い醤油スープである。

麺はエッジの取れた断面四角のちぢれのある手揉み中太麺。前回の「みそ」と同じ麺で、相変わらず茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感がイイ。今回のコクある醤油スープとの相性も良好。実に美味い麺である。

具のチャーシューはデカ目の豚バラロールチャーシュー、肉厚で柔らかく、薄醤油ダレの味付けで豚肉の旨味が味わえ、実に美味い。２枚あるのもポイント高い。メンマも薄醤油の味付けで、コリコリした食感がイイ。キャベツ、モヤシとも炒めが入り、シャキシャキ。特にキャベツの甘みが美味い。刻みネギの薬味感は良好である。

餃子は皮がカリカリ、ふっくら。餡はニンニクが効き、キャベツの甘味がほっこり、ニラも効いていてとても美味い。

スープ完飲。諏訪での肉体労働が長引き、前回貰った「餃子サービス券」を行使すべくまたまた夜ラーに突撃したこちらの店での「醤油ラーメン」、それは札幌系らしく中華鍋で野菜を炒めたベースの醤油スープで焦がしのコクの効いたアツアツ、黄色味を帯びたモチモチの太麺も醤油スープに良く合って美味かった。私的には「みそ」が好みであるが、今回の「正油」もなかなかイケる。諏訪地区で本格的な札幌系のラーメンが食える良店である、、、