Item: 樂家
Rating: 87
Author: 隊長の雑魚さん

87点

海苔がのり見えないビジュアル。浮いた油が層をスープに作る。スープは豚骨のまろやかな旨味に醤油ベースの味わいが来て、塩加減と旨味が絶妙に混じり深みある独特な味わい。油が癖なく旨い。海苔の下にはチンゲン菜、チャーシューが鎮座。麺は中太麺の緩やかな縮れ麺、平たい位の部分もあるような麺、ツルツルの表面にちゃんしっかりな食感ある。スープに良くあう。刻みネギもそこにマッチ、風味が来る。海苔はモソモソっとした食感だが、スープの味が染み込んでおり、旨い。そこにチンゲン菜は脂との相性抜群で、サッパリだが、旨い。箸休め的なれど、旨さは凄い。大きめだが、薄めのチャーシューはパサ系だが、旨味がなんともある。麺とスープにあい、しっかりした味が染み込んでおり、これまた旨い。濃厚な味わい、美味しくいただきました。