ここのところの宇都宮近辺の夕立は尋常でないですね。
ゲリラ雨なんて言われていますがほとんどスコールです。
クルマを運転していても前方の視界が全くきかずに
あまりに危険で近くの店に退避してやり過ごすことがしばしば。
今日も宮環走行中、この雨にやられてエンジンいかれそうだったのでこちらに逃げ込みました。
こちらは山本さん家 宿郷店、山本さん家 池上店そしてここ鶴田店と宇都宮で店舗展開しています。
特徴として屋号の前にその店舗のスタイルがくっつきます。
こちらの場合「至福の小龍包と美麺！坦々麺」。
ちなみに宿郷が「西安飲茶と入魂のらぁめん」で池上は「らぁめんDINING」。

お店は落ち着いた雰囲気で内装を黒でシックにまとめてあります。
間接照明で女性でも入りやすい雰囲気。
こんなどしゃ降りの雨の中、お客さんは自分だけだったのでゼイタクにテーブルに座らせてもらいました。
屋号にあるように担々麺を頼もうかと思いましたが、
メニューの先頭にあったこちらをオーダー。

待ってる間メニューにあるウンチクを眺めていると
すぐにラーメンが到着。
でてきたのは透き通ったスープに青菜の緑が映えてキレイな一杯。
見るからに塩ラーメンって感じです。
さっそくスープをいただくと、
う〜ん、グルタミ〜ン〜、か、課長！？
ちょっと待て！
さっきまで読んでいたウンチクには「使ってない」って書いてなかったか？
と思い、もう一度メニューを見返したところ「頼ってない」でした・・・・orz
そうだよね、使ってるよね。
まぁ、課長肯定派なのでいいんですけど・・・
それにしても過去に感じたことのないほど強い旨味なのは認めざるをえません。
ただ単に課長の量を増やしたところで舌に感じる旨味の強さには限界がありますから
それ以外の何かが作用しているのは明らか。
課長を多用したときのナトリウムに由来する喉の渇きも感じませんしね。
塩ラーメンとしてはかなりまろやかに感じるものの
スープの脂が抑えてあるので舌がダイレクトに塩の旨味を捕らえているイメージです。
昆布とホタテのおかげなのか、塩自体のミネラル分の味なのか
なんにしてもインパクトのある味です。
麺は細麺ストレート。
このタイプの麺ですとお互いが絡まって食べにくかったりしますが
しなやかなのに思いのほかコシが強く、食べづらさは全くなかったです。
アルデンテのような茹で上がりも好みでした。
ただ、ゆっくり食べてると伸びると思います。
チャーシューはロースで箸ですぐ切れる程度に柔らかく煮てあります。
もともと大きいものを半分に小さく切ってあるうえ、薄いのでちょっと物足りない気分。
チャーシューメンだとどのくらい増えるのでしょうか？

ここまで書いてて何故だかちょっとヨダレが出てきましたｗ
他にもカレーラーメンやあさりラーメンなどあまり他店で見かけないメニューもあり、気になりました。
夜も遅くまでやっているようなので近いうちに再訪したいと思います。

うまい指数　1.15