日曜19:30入店。
先客は6人くらいでしょうか。奥行きがあるようで、店の全体が良く見えない構造です。
こちらの看板メニューっぽい「坦坦麺」を注文しました。
タンタンメンというのは、漢字だとやはり「担担麺（担々麺）」が正しいのでしょうかね。
普通の人が混同してるのはご愛嬌ですが、お店としてはこだわって欲しいところです。

スープは表面にラー油、その下に出汁の層、その下にごまペーストの層という三層構造になっています。
店内の張り紙に、「スープを混ぜずに味わってください」と書いてありますが、レンゲを沈めるだけで混ざるので、無理な注文ですｗ
出汁はおそらく塩ラーメン等と同じもの。
ラ本等では化学調味料不使用と書いてありますが、なぜか感じるんですよね。
やっぱり違うのかな？
ラー油の辛味が強く、他は良く分かりません・・・

麺は四角い細麺ストレート、おそらく低加水。
風味はスープが強いためか、ほとんど感じません。
茹で具合は硬めですが、終盤はスープを吸って柔らかくなっていきます。
でも許容範囲の柔らかさでした。

青梗菜は辛いスープが作用してか、非常に甘みを感じました。
モヤシも辛いスープに合いますね。
他の具は挽肉、刻みシイタケ、ネギ。

メニュー表記にはこの坦坦麺が一番人気とありますが、単品で900円って高過ぎない？