13時30分お店到着。
休日のお昼時ということで先客多数。
先日、座間にニュータンタンメンがあるのを知り、訪問。
玉子やにんにく、ひき肉のダブルが100円でできるとのことでしたが、今回は普通のタンタンメンにしました。
カウンターからタンタンメンの調理が見えます。
大きな中華鍋でいっぺんにスープを作っています。
溶き卵の入れ方など見ていて面白いです。
普通、中辛、大辛メチャ辛で同じ中華鍋を使っているので、普通のタンタンメンからできあがっていきます。
そこにだんだん唐辛子を足していって、中辛、大辛にしていくようです。
そのような調理法なので、なかなか待ちます。
15分でラーメン登場。
まずはスープを一口。
ピリッと辛いけどあっさりしたスープです。
ニンニクの効きもイイ感じ。
麺はかなり特徴のある麺。
中太のストレート麺。角ばっていて、加水率はそれほど低い感じはしないのですが、噛み応えのあるような麺。
ぐっぐっと噛んで麺を食べる感じ。初めて食べる麺ですが、これはこれであり。
具はひき肉と玉子のみ。
ニンニクが効いていて、パンチがあるけれどあっさりした独特のスープ。
まさに唯一無二のニュータンタンメンです。
麺量は少なめで150g程度かな。
あっさりと完食。
冬には味噌タンタンも食べてみたい。