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「トムヤムラーメン」を食べました。ほんのりと魚介を感じるスープで、酸味とピリ辛の刺激があります。魚介、ミルク、パクチーと色んな香りが混じり合う独特な風味。魚介は恐らくナンプラー。ミルクはココナッツミルクだと思います。酸味は薬味のライムだけじゃなく柑橘系の果汁が入っていそう。ミルクのせいでクリーミーな仕上がりになっていて、ピリ辛の要素はスープに浮く脂だと思います。麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。具材は海老、マッシュルーム、キクラゲ、ニラ、白髪ネギ、謎の葉っぱ、（薬味として追加した）パクチー、紫玉ねぎです。謎の葉っぱの正体は「バイマックルー」と呼ばれる「こぶみかんの葉っぱ」です。海老は硬さはあるものの風味が良く、全長5センチくらいありそうな物が4尾。マッシュルームも2センチぐらいの大粒の物でした。爽やかな酸味が食欲をそそり、暑さでげんなりしてましたがすごい勢いで完食しました。
つけものいし
つけものいし
麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。具材は海老、マッシュルーム、キクラゲ、ニラ、白髪ネギ、謎の葉っぱ、（薬味として追加した）パクチー、紫玉ねぎです。謎の葉っぱの正体は「バイマックルー」と呼ばれる「こぶみかんの葉っぱ」です。海老は硬さはあるものの風味が良く、全長5センチくらいありそうな物が4尾。マッシュルームも2センチぐらいの大粒の物でした。
爽やかな酸味が食欲をそそり、暑さでげんなりしてましたがすごい勢いで完食しました。