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2017年の冬の限定ヌードルです。「広島産牡蠣とキムチの豆乳鍋焼きヌードル」を食べました。鉄製の丸い鍋で提供されました。当然ながらめちゃくちゃ熱いです。直径は約15センチと少し小さめ。スープは豆乳ベースですがラーメンのスープとしてさほど違和感はなくズルズルと飲めます。イメージとしてはあさりの苦味のないクラムチャウダーのラーメンです。はっきり言って美味しいスープです。とてもまろやかな口当たりで癖もなく、豆乳の柔らかな風味を楽しめます。麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。パスタの麺のような食感でもちもちしています。具材は牡蠣、キムチ、水菜、白髪ネギ、糸唐辛子、柚子（もしくは金柑）です。牡蠣は大振りでとてもジューシー。噛むとジュワッと海のエキスが溢れ出る感じ。牡蠣好きにはたまらないですね。ただ残念なのはキムチがまろやかなこのラーメンに於いて唯一独立しているように感じました。キムチは必要ないかも。
つけものいし
つけものいし
麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。パスタの麺のような食感でもちもちしています。具材は牡蠣、キムチ、水菜、白髪ネギ、糸唐辛子、柚子（もしくは金柑）です。牡蠣は大振りでとてもジューシー。噛むとジュワッと海のエキスが溢れ出る感じ。牡蠣好きにはたまらないですね。ただ残念なのはキムチがまろやかなこのラーメンに於いて唯一独立しているように感じました。キムチは必要ないかも。