6/15
先日は金町製麺の飲み会の前にこちらに訪問しました〜(´∀｀)

18:13到着、先客3、表題をポチり、後客5
卓上はBP・一味
待つこと3分でご対麺です。

煮干スープに細麺、具はチャーシュー2種・小松菜・刻み玉ねぎ・海苔の麺バーで〜す♬

まずは白口2種・背黒・平子・鯵2種とのスープを一口
スープは風味の良い煮干清湯でほんのり甘みのある穏やかな醤油味、アニマルフリーのようですが確りと出汁感があり、醤油が煮干の旨みを引き立て塩味はジャスト、油は少なめで清涼感があり、エグミや苦味は無く煮干の旨味をじんわりと味わえてウマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

スープの味見の後は麺を〜
麺屋棣鄂の細ストレート麺は茹で加減はジャスト、ホクっとした芯を残した歯触りで軽くしなやかで歯切れ良く、滑らかで喉越し良好、スープを束になって拾い、次第にモチっとして小麦の味と風味を確り味わえて美味しい麺ですね（＾∇＾）

麺の次はトピを〜
脂身の少ないロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかくしっとりとして肉の旨みとコクを確り味わえてグ〜ッド✨
脂身の多めなロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で適度な塩気、赤身は柔らかくしっとりとして脂身は甘くナ〜イス⭐︎
小松菜は鰹節を効かせたお浸しでいい箸休め、海苔は麺に巻いてら刻み玉ねぎは辛味が抜けて清涼感があり良いアクセントで、どれも良かったです。

この日もサクっとKKフィニッシュ！この後に訪れた金町製麺でこちらの店主さんと親交のある「道」の店長のハセッチに「ホントに美味しかったんですか〜？」っと何故かシツコく疑われましたが（笑）とても美味しかったです♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)