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6/2(日) 12:00頃に訪問。気が付けば約4か月ぶりの再訪。スープは、香り良くエグミ最小限でビターな仕上がり。塩分やや強めで紫蘇オイルが効果的。淡麗ながらパンチもありガツンとくる。麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。麺量は茹で前130gほど。濃厚用の麺とは異なりしなやか。トッピングは、3種の豚チャーシュー、玉ねぎ、岩海苔。肉の内訳は、低温、吊るし焼き、煮豚。いずれも濃いめの味付け。玉ねぎが刻みからスライスに変更されていた。いわゆる「ショッパ旨」で、これがクセになる味わい。スープの温度が下がるにつれてまろやかに感じるから不思議。そして炙り肉玉丼。角切りチャーシューがこれでもかと乗っている。中央に全卵が鎮座。350円とは思えないコスパで食べ応えあり。店主と軽く雑談しつつ完食。
McMilan
McMilan
Jorge
さくらちゃん
気が付けば約4か月ぶりの再訪。
スープは、香り良くエグミ最小限でビターな仕上がり。
塩分やや強めで紫蘇オイルが効果的。
淡麗ながらパンチもありガツンとくる。
麺は村上朝日製麵の低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gほど。
濃厚用の麺とは異なりしなやか。
トッピングは、3種の豚チャーシュー、玉ねぎ、岩海苔。
肉の内訳は、低温、吊るし焼き、煮豚。
いずれも濃いめの味付け。
玉ねぎが刻みからスライスに変更されていた。
いわゆる「ショッパ旨」で、これがクセになる味わい。
スープの温度が下がるにつれてまろやかに感じるから不思議。
そして炙り肉玉丼。
角切りチャーシューがこれでもかと乗っている。
中央に全卵が鎮座。
350円とは思えないコスパで食べ応えあり。
店主と軽く雑談しつつ完食。