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「蛤SOBA980円」@Ginza Noodles むぎとオリーブの写真6/21(水)14時45分頃先客3後客4
この日は公休~♪
新宿御苑前のさんしょの木さん、銀座の銀座 篝(かがり)さんからの連食です。
※少し前に申した3食自粛は何処へ…?w

篝さんから歩いて小休憩を挟み、もう1つの宿題のコチラヘ初訪問です。

男性店員さん3名、女性店員さんの4名体制。
表題を食券にて。
6分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
お店の案内によると、三重県桑名から直送した蛤100%の魚介スープ、大山鶏の鶏油を使用されたスープとのことです。

初動は予想外にキレのある醤油の良い香りで、その後に蛤のしっかりとした旨味と程よい塩気、鶏油のコクとほのかに鶏油由来と思われるバターのような香りがふわっと攻めてきてとても美味しいですねー。

できれば塩で頂きたかったのが本音です(笑)

塩分は少し高めですが許容範囲内です。

■麺
中細ストレート麺です。
麺屋 棣鄂の麺箱が厨房内にあり、お店の案内によると共同開発した独自の麺とのことです。

断面中央部に残った芯から溢れ出そうな粉感が印象的なパッツパツ麺は抜群の食感と小麦の香りが素晴らしいです。
スープの拾いも素晴らしく、これはかなり好みなイケ麺ですね(  ̄▽ ̄)

麺量は150グラムぐらいかと思います。

■具材
鶏チャーシューはレアタイプのむね肉が3枚。
スープに浸食されてしまい少しショッパめなのと、パサつきぎみで惜しい一品ですね…。

蛤は殻付きで6個とたっぷり。
スープへの追い蛤効果もあり、具材としても美味しいです。

山芋はホクホクしてじゃがいもに近い食感、薄味で美味しいです。
個人的にはシャッキリした山芋も良いかと。

三つ葉は写真通り超たっぷり。
シャキ感と苦味は良いアクセントなのですが、さすがにバランスが(汗)

海苔は麺を巻いてコチラは安定。
ナルトはリボンのように結ばれた形をした珍しいもので、もっちりした食感と彩りも良いですね。
白ネギは少し厚めにカットされていてスープと良く合ってます。


終盤は卓上の『※エシャレット』オリーブオイル少量で味変すると、香味野菜特有の香りが弾けてスープとの相性抜群です!
これは味変アイテムにぜひオススメしたいですね。
※エシャレットは若採りしたらっきょう、エシャロットは小型タマネギと全く別物の野菜と新たに勉強になりました(*^^*)


サクッと完食でーす!
スープ完飲はグッと堪えてお残しごめんなさい<(_ _*)>


とても美味しかったです!!
麺とスープはハイレベル、具材がハマれば大台も見えてくる印象です。
先述した通り塩もあると嬉しいですねー。

いつからかわかりませんが、一部値上がりしたようなので、店舗情報更新と新たなメニュー写真を。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿 | コメント (27) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

続いてどうも~

相変わらず三連食ですか~?(笑)
たまたまですがコチラもさいたま新都心店がオープンの時、初日に頂きました!
凄い行列で待っている間にラミネートされたメニューを見て携帯をカチカチやっていたら、
やっとご対麺の時に電池が切れちゃって画像なしでアップしたのを思い出しましたw(笑)

バスの運転手 | 2017年6月23日 17:46

こんにちは
初レビュワーです(笑)あれから3年以上たっているんですね。
今ではこちらを含めて4店舗。
さいたま新都心店では塩SOBAがありますよ。私は未食ですが(笑)
埼玉のお店は、飲み放題もあるので、いかがですか^^

mocopapa | 2017年6月23日 17:48

こんにちは
うわー!またもや3連!!
いろんな意味でも凄いです!!
ハマグリもいい感じのようですね!
味変の相性も良く楽しめましたね!

キング | 2017年6月23日 18:25

なんか懐かしいお店ばかり行ってますね (笑)
ここは開店したばかりの時行きましたが、
カエシが強すぎて出汁が感じられず、あまりいい印象はないです。
でもTKGは本当に美味しかったなぁ〜

NORTH | 2017年6月23日 18:54

3食男すごすぎます!
今度食べ放題で!
おねぇちゃんも3色食しちゃいましょうか!

虚無 Becky! | 2017年6月23日 20:32

毎度です~

オープン直後に行ったきりなんですよね~
蛤は未食なので、できればどこかの支店で
食べてみようかなと思ってます。

としくん | 2017年6月23日 22:40

こんばんわ~

コチラでは、まぜSOBAを頂きましたわ。
mocoさんも言われてますが、新都心のお店には飲み放題もありますので、
今度みんなで飲みましょうかね~♪
企画、宜しくお願いします!w

たく☆ | 2017年6月23日 22:47

モコパパさんも書いてますが、さいたま副都心店も甲乙つけがたいです。
さいたま店限定の塩ラーもあるし。
こちらは高級感がお店の雰囲気から味わえるのが良い所。
銀座かあ~。塩対応さん、いきなりオっ!という場所に現れますよね(笑)。

mona2 | 2017年6月23日 22:53

こんばんは

コチラは埼玉にも支店が出来て気になってたんですよね。
本店はまず埼玉で食べてからかな~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年6月23日 23:03

おばんです。
バスさん、トップバッターのコメでも、
続いてどうも~、なんですね...w
コチラ系も未訪問なんですが、
さいたま副都心でご一緒できれば、
モアベターですなあ〜
エシャレット vs エシャロットの件、
再確認も出来て勉強になりました。

おゆ | 2017年6月23日 23:47

明日頃、ランキングベスト5入り
ロックオンしました!

虚無 Becky! | 2017年6月24日 01:22

こんばんは!

なんかシティーボーイじゃないですか〜♪
こちらは埼玉川島町の四ツ葉インスパイアのお店ですよね!
でもオリジナルが加わってビジュアルが素敵ですw
煮干しのTシャツの件、首を長ーくして楽しみしていますねo(*^▽^*)o~♪

麺’s | 2017年6月24日 02:19

>>バスさん
こんばんわー!
すみません、3食やらかしました!!
さいたま新都心のコチラはもなさんも行かれてましたよね(*^^*)
充電はレビュアーにとって命ですから、大事にしてくださいませ(笑)
私は携帯充電器を必ず持って出撃しますw

塩対応 | 2017年6月24日 02:37

>>モコさん
こんばんわー!
店舗情報更新の際に気付きました(笑)
さいたま新都心のコチラには塩があるのですか!!
さいたま市もまだ宿題山積みですが、なんとか行きたいと思います。
『飲み放題』…、まともなレビューができなくなりそうですが、麺友さんとできたら楽しそうですね(  ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年6月24日 02:41

>>キングさん
こんばんわー!
少しはご期待に添えられましたでしょうか(笑)
蛤全開を求めると少し醤油が強い気もしますが、味変含めて満足致しましたよ(*^^*)

塩対応 | 2017年6月24日 02:43

>>ノースさん
こんばんわー!
重鎮の皆様の懐かしさを掘り起こして共感するのが楽しいんですよねw
幡ヶ谷のお店のように『蛤全開!』までは行きませんが、出汁はしっかりしていた印象なので今食したらまた違うかもですよ(*^^*)
TKGは余力がなく無念です…、しっかり覚えておきます!

塩対応 | 2017年6月24日 02:46

>>Beckyさん
こんばんわー!
それが私キングさんのように1度にドカッとは食せないのですよ…。
おねぇちゃんはこう見えて一途なのでお察し下さいませ(笑)
ランキングは私なんぞがベスト5に入れるわけありませんし、恐れ多すぎます(汗)
細々と好きに食べ歩かせて頂きます(  ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年6月24日 02:54

>>としさん
こんばんわー!
私は塩を求めて次はさいたま新都心ですかねw
でもさいたま市方面に行くと色々誘惑があって困り者なのです(笑)

塩対応 | 2017年6月24日 02:57

>>たくさん
こんばんわー!
まぜがあったらソレにしないと行けませんものね(  ̄▽ ̄)
飲み放題皆様に付いていけるか…w
私の勤務シフトは変則過ぎるので、幹事にはめっぽう向きませんよ(汗)
私のホーム店でならなんとか頑張れますが(笑)

塩対応 | 2017年6月24日 03:01

>>もなさん
こんばんわー!
塩はさいたま新都心店限定でしたか。
銀座のお店もオシャレで高級感はありましたが、私は変に緊張しちゃいます(汗)
基本思い付きで行くことが多いせいかと思いますよ(笑)
29日以外は次もどこ行くか全く決めてませんしw

塩対応 | 2017年6月24日 03:05

>>コウスケさん
こんばんわー!
さいたま市の方がアクセスしやすそうですものね。
でも、辛いのはありませんよ?w

塩対応 | 2017年6月24日 03:06

>>おゆさん
こんばんわー!
バスさんは前レビューと続けてコメント下さるのでその影響かと(笑)
私的にはどこでも『ご一緒』できてラーメン食せればモアベターですよ(  ̄▽ ̄)
おゆさんに勉強できましたなんて言わせられるレビューではないですよ(汗)

塩対応 | 2017年6月24日 03:10

>>麺'sさん
こんばんわー!
いえいえ、『市』メンです(笑)
四つ葉さんのインスパイアだったんですか、そうとは知らずかなり驚きです。
麺や味変アイテムにオリジナルがありますし、素敵でしたよー(*^^*)
Tシャツの件はパワープレイで行くのみですし、なんか行ける気が致します(笑)

塩対応 | 2017年6月24日 03:16

おはようございます
お昼だけで3杯ですか。やりますね^ ^
らっきょうとは驚きです。
らっきょうだとお洒落な響きじゃないですが、エシャレットなんて素敵過ぎますね^ ^
埼玉新都心の支店だけですからこちらも行ってみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月24日 07:57

こんにちは。
此方は好みだったので、オープン当初に3回も通っちゃいました。
限定とかやれば再訪するんですが。

kamepi- | 2017年6月24日 11:15

>>あらチャンさん
こんにちわー!
誘惑にはなかなか勝てません(汗)
エシャレットも店内もオシャレでした(*^^*)
らっきょうとは思えない白物で驚きでしたね。
新都心の支店に塩があるようですし、さいたま新都心近隣行った際は私も狙ってみたいです。

塩対応 | 2017年6月24日 14:09

>>kamepi-さん
こんにちわー!
おー、kamepi-さんはコチラのような味わいが好みなんですね(*^^*)
限定は仰る通りですねー、ツイートで見たまかないを気まぐれとかで提供してもらえるといいのになぁと思いますw

塩対応 | 2017年6月24日 14:17