検査入院を控えたご店主の激励を兼ねて訪麺
そう言えば最近チャオ会の活動がないな…

癒し効果の高い表題をしさびさにオーダーした。
BGMは相変わらずボサノバ系のフレンチぽい曲が流れているオトナの空間。

いつもの流れるようなキレイな調理、盛り付けの所作がみられた。
助手さんも繊細な所作を心得てるところが嬉しい。

7分ほどで着丼。
いつもながらビジュアルがいいですね～！

スープは最初薄いかなと思ったら最後には丁度いい塩梅に感じたのでやっぱプロフェッショナルな味付けです。さすがだ！

麺は多加水ではないが茹であげ加減がよく、ツルツルし、モッチリ感のある食感が食べ飽きさせない出来でした。

鴨チャーシューは市販の形成ハムの様な食感はなく、正に肉を噛み締めその溢れ出る旨みを閉じ込めてる逸品でビールのアテにテイクアウトしたかったですね。
豚チャーシューも肉を噛み締めた食感を感じ、味付けも１人勝ちしない淡く清楚な味付けでより素材の良さが分かりました。

味玉は丼内で熱を入れ過ぎてしまったのか、黄身の周囲が白化してしまったものの、トロっとした感じが上品な仕上がりでした。

完飲完食です。
美味しゅうございました。

（^人^）