滅多にない(水)午前移動の出張に乗じて。開店15分前、一番乗り、旗艦の一杯と限定3食の品を。凄い鶏出汁、塩味ジャスト、雑味なく、表情が映り変わる旨いスープ。弾力ある細麺、芳醇なチャーシュー、しっかりとした味玉はそれぞれで存在感抜群。サイコロつるし焼豚たっぷりの茶飯は食すべき逸品。行けて良かった、ご馳走様でした。

12:35頃 再訪。

先客2名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右端へ。

佐藤店主のワンオペ和やか営業です。
この日は仕事途中に寄ったので残念ながらノービール^^;

着席後10分ほどで着丼です。
何時も御心遣いありがとうござ... 続きを見る

12:35頃 再訪。

10/31から塩＆醤油そばの麺がリニューアルされたとのことで未食だったため、楽しみに訪麺^^

先客2名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

冷えたグラスに注がれたプレミアムモルツ生＆おつまみが到着... 続きを見る

今月に入り、店主の「麺を変更した」というブログを見て、実に８年ぶりに食べに来た。これくらい間が空くとほとんど初訪麺と同じ。店になかなかつかないので、少し心配になったが何とか到着、しかし、お店のビルが外装工事中で、一瞬ドキリ。

入店し券売機で表題メニューを購入、８年前は「780円」だった！
広々した店内で店主のワンオペ、奥さんがホール担当です。前客... 続きを見る

普段スープを完飲する事は少ないのですが、こちらでは毎度飲み干してしまいます。地鶏ベースに貝や乾物の旨味が詰まったスープがしみじみと美味しいです。

麺がリニューアルしたそうで、以前より少し太くなり丸みのあるものになっていました。チュルンととても滑らかでもちもち。舌触りがとても優しいです。

チャーシューは程よく噛み応えがありますが、格子状... 続きを見る

過去の訪問歴から
旧都電荒川線東尾久三丁目駅近くの商店街にあるお店
スープは、鶏の旨味が強めで魚介の風味を優しく纏っているじんわり旨いスープ
鶏油が良い仕事をしてます
塩だと出汁の輪郭が分かりやすく出ますね
何度も確めるように啜ってしまいます
麺は、中細ストレート麺でツルツルと喉越しも良く、滑らかだ... 続きを見る

10:45頃 再訪。

10/3で13周年とのことで、御祝いも兼ねて定訪

シャッターズ1名に接続、定刻にて暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは7名、後続多数で直ぐに満席になり退店時には中待ち3名に…

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席へ。

冷えたグ... 続きを見る

東京藝術大学での会合後、北千住から町屋へ。更に都電沿いに東尾久へ。10:45の到着で5番手。灼熱の太陽の中45分並び、定刻通り開店。

食べたのは、土日限定1日6食 冷やし塩そば 1800円。

麺は、ストレートの中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、水で〆ながらもゴワゴワ感のない、もっちりした麺が出てくる。繊細な出汁との絡みも良く、美味し... 続きを見る

10:40頃 再訪。

Ｘにて告知のあった土日限定1日6食の「冷やし塩そば」を求め定訪。

シャッターズ1名に接続、10:50には並びが6名に…
開店直前に佐藤店主が出てきて限定メニューを頼むか事前に確認がありました。

定刻にて暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは10名、後... 続きを見る

《 thoughts 》
滋味深い地鶏出汁を主軸に膨よかな別出汁(豚•貝•乾物)で掛け合わせ冷やし用にadjustした複層的でありながら一体感のある旨味🐓植物性の油を使用したのノドグロoilが優しく馴染み出汁氷(煮干し•魚介)が溶け出し徐々に円やかなコクが現れ変化を齎すジュレ状な程良く粘度のある冷製Soup🥢燻香するしっとりとsoftな冷やし専用炭火吊るし焼き豚フィレ... 続きを見る