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「6/23~24限定 きのこと煮干しのあえそば (塩)」@麺処 あす花の写真居酒屋あす花営業での限定麺に。

先にレポ上げした、
赤いらーめん (塩をハーフで)に加え、
標題も確りと頂いていた様だ... 苦笑



具材の茸は、先行レポにある様に6種類も。
これは茸好きには堪らないだろう。
私だって (笑)

更には、基盤となるタレと油の塩梅が素晴らしい。
乾燥ポルチーニ戻し汁+オリーブ油+煮干油の布陣と。
ラーメンらしさの体現のために、
煮干油もadd onしたとは、ナイスアイデアだ。

塩ダレに仕込んだ貝の風味が、
奥行きを付加してくれるのも良い。

このタレを纏う、
ツルモチな平打ちの中太麺も中々の好相性。

当店では初めてかな?と感じたので、
明日香店主さんに確認したところ、
いつもの東村山「あさひや」ではない、
別の製麺所から敢えて選んでみたとのこと。

初めての和えそばに挑んだ今回の限定麺。
麺の選択も含め、正にchallengeだったようだが、
処女作とは思えない出来栄え。

うーん、やるもんだ!!

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんばんわー!
ハーフとは言え2杯食してたんですね(笑)
椎茸ならまだしもポルチーニの戻し汁ですか。
旨味に加えて香りも良さそうと素人感想です(汗)
店主さんはとても器用ですね。
おつまみが美味しいのも納得です(  ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年7月8日 02:40

おゆさん,どうもです。
これはいつでもいただけるのでしょうか。
それともこの日限り?
汁なし好き故気になります。

RAMENOID | 2017年7月8日 03:34

こんばんは~
昨晩は有難うございました✨
とても楽しかったです(*^-^*)
こちらのあえそばは製麺所を変えてたのですね、
てっきり「あさひや」だと思ってました(^^;)

銀あんどプー | 2017年7月8日 03:43

おはようございます
そういえばビビンバっぽい味なラーメンの
最後尾にこれ食べたって書いてありましたよね
茸好きにはたまらない感じですね!
初の和えたま作ってこれだけの完成度高いなんて凄いですね!

キング | 2017年7月8日 05:46

おはようございます
美味しそうですね。
みなさんの笑顔が見えるようです。
でも、ハーフで締めたんじゃなかったでしたっけ∑(゚Д゚)
腹八分目はもうどっかに…

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月8日 06:02

おはようございます^^

何だかんだ言って、GPさんとおゆさんが
一番食べられてたんですね。
皆の視線が集中していないと、性が出てきますね~

としくん | 2017年7月8日 07:21

おはようございます。

いやぁ読めば読む程に旨そうですよ。
うーん、やるもんだ!…ですか。
では、こちらは
うーん、食べたいもんだ!ですかね。笑

おはようございます。
その節はお疲れ様でした。
>標題も確りと頂いていた様だ
塩も醤油もシエアして確り食べてましたよ。(笑)

kamepi- | 2017年7月8日 08:09

おはようございます
その節も昨日もお疲れ様でした。
これ見ないで上げちゃいましたm(_ _)m
今日は、無しですか??

mocopapa(S852) | 2017年7月8日 08:40

おはようございます。
その節はお疲れ様でした。赤いラーメン食べて、これも一杯食べたんですね!さすがです。そういえば、この日は2回戦のときに隅っこでひっそりとご飯ものを初めて食べたんですが、そちらも美味しかったですよ^^

poti | 2017年7月8日 08:54

おはようございます
皆さんが酔っぱらってる隙にこっそりですか!笑
私も赤いラーメンとこの和えそばは両方食べたいです。
煮干油が加われば旨いでしょうね。

イケちゃん | 2017年7月8日 09:53

これは。
ビールが欲しくなりませんか?

実は飲んでいたりして・・・

こんにちは。

このきのこの汁なし、皆さん絶賛ですね。
誰か代わりに仕事してくれ~。

glucose | 2017年7月8日 14:31

昨日はお疲れ様でした。
これも食べちゃったんですね (笑)
食べたこともないのに、
うまく作れるものですね。

NORTH | 2017年7月8日 17:15

こんにちわ~

汁なし大好物です!w

いつか飲みに行きたいですわ~♪

たく☆ | 2017年7月8日 17:18

こんばんは!

コチラの店主さんも、かなりチャレンジ精神が旺盛みたいですねェ〜
チト通勤圏内から外れますが、仕事帰りに立ち寄ってみたいッス(^^)/

どもです。
やっぱり、ラーメン屋さんはセンス!
ある人が作るとなんでも美味しいし美しい!
チャレンジするのもセンスではないですか。

こんにちは。

お祝いのコメントありがとうございました。
こちらのお店も、麺など色々とこだわり、
進化しているようですね。

ももも | 2017年7月9日 07:29

こんにちわ~

キノコは大好きなので羨ましいです♪
てか、↑このコメント何度した事か?(笑)
先ずは一度訪問してみたいですw

バスの運転手 | 2017年7月9日 09:33